Préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Avant de commencer, assurez-vous que tous vos ingrédients sont à température ambiante. Cela permet d’obtenir une meilleure émulsion lors du mélange et contribue à la légèreté du gâteau. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Création de la pâte
Dans un grand saladier, cassez les deux œufs et ajoutez les 150 g de sucre. À l’aide d’un fouet électrique ou d’un fouet manuel, battez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et pâle. Cette étape est cruciale, car elle incorpore de l’air dans le mélange, ce qui rendra votre gâteau encore plus moelleux.
Étape 3 : Incorporation des liquides
Ajoutez ensuite le lait et l’huile de pépins de raisin à la préparation. Mélangez délicatement pour bien combiner les ingrédients.
Étape 4 : Ajout des ingrédients secs
Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel avant de les incorporer au mélange. Le fait de tamiser permet d’éviter les grumeaux et garantit une texture homogène. Mélangez délicatement avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Étape 5 : Préparation des pêches
Lavez et séchez les nectarines. Coupez-en cinq en petits dés, puis incorporez-les délicatement à la pâte. Cela permettra d’obtenir des morceaux de fruit fondants dans chaque bouchée.
Étape 6 : Montage du gâteau
Versez la pâte obtenue dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. Pour une finition esthétique, disposez des tranches de nectarines sur le dessus de la pâte. Saupoudrez les deux cuillères à soupe de sucre sur les fruits. Cela permettra de créer une légère croûte sucrée et caramélisée lors de la cuisson.
Étape 7 : Cuisson
Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 40 à 50 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du gâteau ; elle doit ressortir propre. Si le dessus commence à brunir trop rapidement, n’hésitez pas à couvrir le gâteau d’une feuille de papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle.
Étape 8 : Finition et service
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir pendant quelques minutes avant de le démouler. Servez-le tiède ou à température ambiante, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche pour un contraste délicieux.
Conclusion
Ce gâteau moelleux aux pêches est non seulement un plaisir pour les papilles, mais également un régal pour les yeux. Sa préparation est accessible même aux novices, et il ravira à coup sûr vos amis et votre famille. Profitez des saveurs de saison en réalisant cette recette simple et réconfortante. N’hésitez pas à personnaliser ce gâteau en ajoutant d’autres fruits ou épices selon vos envies. Bon appétit !
