Les fêtes de fin d’année sont une occasion idéale pour savourer des délices réconfortants, et peu de recettes correspondent mieux à ce besoin que ce Pain de Crème au Fromage et Canneberges. Alliant l’acidité des canneberges fraîches à la texture crémeuse du fromage à la crème, ce pain va rapidement devenir l’un des favoris de votre collection de recettes. Que ce soit lors d’un repas de fête, pour une collation l’après-midi accompagnée d’un thé, ou simplement comme un délicieux goûter, ce pain combine toutes les saveurs et les textures dont nous rêvons.
Ce qui rend cette recette si délicieuse, c’est la combinaison du fromage à la crème légèrement acidulé et des canneberges sucrées et acidulées, qui se marient parfaitement pour créer un pain équilibré et savoureux. Et bien que cette recette soit étonnamment facile à réaliser, même pour ceux qui ne sont pas des pâtissiers chevronnés, elle ne manquera pas de ravir vos invités et votre famille. Il vous suffit de quelques ingrédients de base, d’un batteur et d’un peu de patience pendant la cuisson.
Ingrédients
- 2 tasses de farine
- 2 tasses de canneberges fraîches ou surgelées
- 1 1/2 tasses de sucre
- 1 tasse (2 bâtons) de beurre non salé, à température ambiante
- 1 paquet (18 oz) de fromage à la crème, à température ambiante
- 4 œufs, à température ambiante
- 1 1/2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
Instructions
Préchauffer le Four et Préparer le Moule
Commencez par préchauffer votre four à 175°C (350°F). Graissez légèrement un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 pouces) avec un spray antiadhésif ou du beurre pour garantir que votre pain ne colle pas. Vous pouvez aussi tapisser le moule avec du papier sulfurisé pour un retrait facile une fois le pain refroidi.
Mélanger le Beurre, le Fromage à la Crème et le Sucre
Ensuite, dans un grand bol, mettez le beurre ramolli, le fromage à la crème et le sucre. À l’aide d’un batteur électrique, mélangez à vitesse moyenne jusqu’à ce que la préparation soit lisse, crémeuse et bien homogène. Le fromage à la crème apporte une richesse unique et une légère acidité au pain, tandis que le beurre contribue à son humidité. Cette combinaison crée la base parfaite pour le pain. N’oubliez pas de racler les bords du bol de temps en temps pour que tous les ingrédients soient bien intégrés.
Ajouter les Œufs et l’Extrait de Vanille
Une fois que le mélange beurre-fromage à la crème est bien lisse, ajoutez les œufs, un par un. Battez bien après chaque ajout pour que chaque œuf soit complètement incorporé avant d’ajouter le suivant. Ajouter les œufs un à un permet qu’ils s’intègrent correctement dans la pâte et assurent une texture légère et aérée. Une fois tous les œufs ajoutés, incorporez l’extrait de vanille. L’extrait de vanille rehausse la saveur générale du pain, lui apportant un parfum agréable et réconfortant.
Mélanger les Ingrédients Secs
Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ces ingrédients secs aideront à équilibrer la richesse du fromage à la crème et du beurre, tandis que le bicarbonate de soude fera lever le pain de manière uniforme pendant la cuisson. Le sel permet de sublimer les saveurs et d’éviter que le pain soit trop sucré. Une fois ces ingrédients bien mélangés, ajoutez-les progressivement aux ingrédients humides.
Incorporer les Ingrédients Secs et Humides
Ajoutez lentement les ingrédients secs dans les ingrédients humides, soit à la main, soit en mélangeant à basse vitesse avec le batteur. Faites attention à ne pas trop mélanger la pâte, car cela pourrait rendre le pain dense. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien intégré, sans plus. C’est une étape clé pour obtenir un pain léger. Si vous mélangez trop, la pâte risque de devenir trop compacte, ce qui altérerait la texture du pain.
Incorporer les Canneberges
Une fois la pâte bien mélangée, il est temps d’incorporer les canneberges. Cette étape doit être faite délicatement pour ne pas écraser les baies. Si vous utilisez des canneberges fraîches, elles risquent d’éclater un peu pendant l’incorporation, mais cela ne pose pas de problème. Si vous utilisez des canneberges surgelées, il n’est pas nécessaire de les décongeler. Il est préférable d’ajouter directement les canneberges congelées dans la pâte pour qu’elles ne perdent pas leur forme pendant la cuisson. Mélangez doucement les canneberges à la pâte pour qu’elles soient bien réparties. Elles apporteront une touche de fraîcheur et de couleur à votre pain.
Cuisson du Pain
Une fois les canneberges incorporées, versez la pâte dans le moule préparé. Utilisez une spatule pour étaler la pâte uniformément dans le moule. Ensuite, placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 60 à 70 minutes. Le temps de cuisson peut légèrement varier en fonction de votre four, alors surveillez bien la cuisson. Vous saurez que le pain est cuit lorsque le dessus est doré et qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressort propre ou avec quelques miettes.
Refroidissement du Pain
Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir le pain dans le moule pendant environ 15 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Cela permet au pain de se raffermir et de ne pas se casser lors du découpage. Laissez-le refroidir avant de le trancher. L’odeur qui se dégage pendant que le pain refroidit est absolument divine, et votre cuisine sera envahie par les arômes du beurre, du fromage à la crème et des canneberges. Le pain aura une texture moelleuse avec une saveur légèrement acidulée et sucrée.
Pourquoi ce Pain est un Succès
Ce Pain de Crème au Fromage et Canneberges se distingue des autres pains ou gâteaux aux canneberges par l’utilisation de fromage à la crème dans la pâte. Le fromage à la crème ajoute une richesse supplémentaire et de l’humidité au pain, évitant qu’il soit sec ou friable. L’acidité du fromage à la crème complète parfaitement l’acidité des canneberges, tandis que la douceur du sucre équilibre l’ensemble. Le résultat est un pain humide, savoureux et légèrement acidulé, parfait pour toute occasion, notamment lors des fêtes de fin d’année.
Conseils pour un Meilleur Pain de Crème au Fromage et Canneberges
- Ingrédients à Température Ambiante : Il est important d’utiliser du beurre, des œufs et du fromage à la crème à température ambiante. Cela permet aux ingrédients de se mélanger plus facilement, créant une texture légère et aérée. Si vous oubliez de les sortir à l’avance, vous pouvez ramollir le beurre au micro-ondes pendant environ 10 secondes ou mettre le fromage à la crème dans un bol d’eau tiède pendant quelques minutes.
- Ne Pas Trop Mélanger : Comme mentionné précédemment, mélanger trop la pâte peut rendre le pain dense. Soyez délicat lorsque vous incorporez les canneberges et ne mélangez que jusqu’à ce que tout soit bien intégré.
- Canneberges Surgelées : Si vous utilisez des canneberges surgelées, il n’est pas nécessaire de les décongeler au préalable. Les ajouter directement dans la pâte les aide à conserver leur forme pendant la cuisson.
- Ingrédients Optionnels : Si vous souhaitez ajouter une touche de croquant ou de saveur supplémentaire, vous pouvez mélanger des noix hachées (comme des noix de pécan ou des noix de Grenoble). Une cuillère à café de zeste d’orange pourrait également compléter magnifiquement les canneberges.
- Suggestions de Service : Ce Pain de Crème au Fromage et Canneberges est délicieux tel quel, mais vous pouvez aussi le servir avec un peu de crème fouettée ou une noisette de beurre pour encore plus de richesse. Il accompagne parfaitement une tasse de café ou de thé, en faisant le goûter ou le dessert idéal.
Conclusion
Que vous recherchiez un nouvel ajout à votre table de dessert de fête ou simplement une recette spéciale pour un goûter du week-end, ce Pain de Crème au Fromage et Canneberges est un choix parfait. L’alliance des canneberges fraîches et de la saveur lisse et riche du fromage à la crème crée un pain moelleux, savoureux et irrésistible. Facile à réaliser, avec seulement quelques ingrédients de base, ce pain épatera à coup sûr vos invités.
Essayez cette recette la prochaine fois que vous aurez envie de quelque chose de sucré et réconfortant. Avec son parfait équilibre entre acidité et douceur, c’est un pain que vous voudrez refaire encore et encore!
