Les tranches d’orange confites sont un en-cas délicieux ou un excellent ajout aux sucreries et desserts. Cependant, de nombreuses recettes traditionnelles nécessitent de grandes quantités de sucre. Si vous cherchez une alternative plus saine et naturelle, vous pouvez préparer des tranches d’orange confites sans sucre à la maison.
Dans cet article, nous vous présentons une recette simple et délicieuse pour réaliser ces friandises sans ajouter de sucre.
Ingrédients :
- 2 oranges bio
- De l’eau
- Édulcorant naturel (facultatif)
- Facultatif : cannelle, clous de girofle, vanille pour parfumer
Instructions :
1. Préparez les oranges :
Commencez par bien laver les oranges sous l’eau courante afin d’éliminer toute saleté ou résidus de pesticides. Il est essentiel d’utiliser des oranges bio dans cette recette, car la peau sera utilisée, et vous souhaitez éviter les produits chimiques indésirables. Après le lavage, laissez les oranges sécher avant de les trancher.
2. Coupez les oranges :
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez les oranges en tranches fines d’environ 1/8 à 1/4 de pouce d’épaisseur. Essayez de vous assurer que les tranches sont aussi uniformes que possible pour un séchage homogène. Après avoir coupé les oranges, retirez les graines des tranches, si nécessaire. Vous pouvez choisir de conserver la peau, car elle ajoute du goût et de la texture, mais vous pouvez aussi l’enlever si vous préférez une version plus délicate.
3. Blanchissez les tranches d’orange :
Le blanchiment des tranches d’orange permet de réduire l’amertume, notamment de la peau. Dans une grande casserole, portez suffisamment d’eau à ébullition pour couvrir toutes les tranches d’orange. Une fois l’eau bouillante, ajoutez les tranches d’orange et laissez-les bouillir pendant environ 5 minutes. Ce processus va non seulement ramollir les écorces mais aussi éliminer l’amertume indésirable.
4. Rincez et répétez :
Après le premier blanchiment, égouttez les tranches d’orange et rincez-les soigneusement sous l’eau froide. Pour vous assurer d’éliminer toute l’amertume, répétez le processus de blanchiment et de rinçage deux autres fois. Cela aidera à rendre les tranches d’orange plus douces et moins amères.
5. Cuisson à basse température :
Il est maintenant temps de sécher les tranches d’orange et de concentrer leurs saveurs. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez les tranches en une seule couche, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas. Placez la plaque dans un four préchauffé à 90°C et laissez cuire les tranches d’orange pendant 2 à 3 heures. Le processus de cuisson à basse température va lentement déshydrater les tranches sans les brûler, produisant ainsi des tranches d’orange confites parfaitement tendres mais moelleuses.
Pendant la cuisson, vérifiez les tranches toutes les 30 minutes et retournez-les à mi-cuisson pour vous assurer qu’elles sèchent uniformément. L’objectif est de réduire lentement l’humidité des tranches tout en maintenant leur forme et leur texture naturelle.
6. Parfumage (facultatif) :
Si vous souhaitez donner un goût supplémentaire à vos tranches d’orange confites, vous pouvez ajouter des épices aromatiques. Saupoudrez légèrement les tranches d’orange avec de la cannelle, des clous de girofle ou quelques gouttes d’extrait de vanille avant de les mettre au four. Ces parfums se marient merveilleusement bien avec la douceur de l’orange et ajoutent une touche parfumée et festive. Vous pouvez expérimenter différentes combinaisons pour créer vos tranches d’orange confites parfaites.
7. Conservation :
Une fois les tranches d’orange complètement séchées et légèrement refroidies, stockez-les dans un contenant hermétique pour les garder fraîches. Les tranches d’orange confites sans sucre se conservent plusieurs semaines si elles sont bien stockées à température ambiante.
Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les réfrigérer ou même les congeler pendant 3 mois maximum. Pour éviter qu’elles ne collent ensemble, placez une feuille de papier sulfurisé entre les tranches avant de les ranger dans le récipient.
Notes supplémentaires :
- Édulcorants : Bien que cette recette ne nécessite pas de sucre, vous pouvez ajouter un peu de douceur en utilisant un édulcorant naturel comme du sirop d’érable, du sirop d’agave ou même de la stevia. Cependant, veillez à les utiliser avec modération, car la douceur naturelle des oranges suffira amplement. Si vous optez pour un édulcorant, vous pouvez en verser un peu sur les tranches avant la cuisson ou les tremper brièvement dans une solution sucrée avant de les sécher.
- Autres agrumes : Cette recette peut facilement être adaptée pour réaliser des fruits confits à base d’autres agrumes comme des citrons, des pamplemousses ou des limes. Vous pouvez ajuster la douceur et les parfums en fonction de chaque fruit, ce qui vous permet de varier les plaisirs.
Utilisations créatives des tranches d’orange confites :
Les tranches d’orange confites ne sont pas seulement un en-cas délicieux, elles peuvent être intégrées dans de nombreuses recettes et projets créatifs. Voici quelques idées pour les utiliser :
- En en-cas : Dégustez-les seules comme une collation naturelle et délicieuse tout au long de la journée. Elles sont légères, satisfaisantes et parfaites pour satisfaire une envie sucrée sans excès de sucre.
- Dans les desserts : Les tranches d’orange confites sont un excellent moyen de décorer des gâteaux, des cupcakes, des tartes et des pâtisseries. Elles s’associent aussi merveilleusement avec du chocolat pour une touche élégante. Essayez de les disposer sur un mousse au chocolat ou une tranche de cheesecake vegan pour ajouter du style et de la saveur.
- Dans les boissons : Utilisez les tranches d’orange confites pour garnir vos boissons chaudes ou froides. Elles ajoutent une touche élégante à un thé, un café, voire à des cocktails. Elles font également une belle garniture pour les boissons festives comme du prosecco ou du champagne.
- Dans les salades : Pour une touche sucrée, ajoutez des tranches d’orange confites dans une salade de fruits, une salade verte ou même un bol de quinoa. Elles apportent un contraste sucré avec les autres ingrédients et ajoutent de la couleur et de l’élégance à votre plat.
- Comme cadeau : Les tranches d’orange confites sont également un joli cadeau fait maison. Placez-les dans un bocal décoratif, emballez-les joliment et offrez-les comme cadeau pendant les fêtes ou à d’autres occasions spéciales. Leur couleur vive et leur parfum sucré les rendent particulièrement attrayantes comme cadeaux.
Pourquoi choisir des tranches d’orange confites sans sucre ?
Choisir des tranches d’orange confites sans sucre présente de nombreux avantages, surtout pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre tout en satisfaisant leur envie de sucré. Voici quelques raisons pour lesquelles vous devriez essayer cette alternative saine :
- Réduction de l’apport en sucre : En préparant vos propres tranches d’orange confites et en éliminant le sucre ajouté, vous pouvez toujours profiter de la douceur naturelle du fruit sans surcharger votre corps avec des sucres raffinés. Cela est particulièrement important pour les personnes qui gèrent des problèmes de santé tels que le diabète, ou qui souhaitent tout simplement réduire leur consommation de sucre.
- Option plus saine : Contrairement aux fruits confits achetés en magasin, qui sont souvent remplis de sucres raffinés et de conservateurs, ces tranches d’orange maison conservent les vitamines, minéraux et antioxydants présents dans la peau et la pulpe de l’orange. Ces nutriments sont bénéfiques pour la santé globale, soutiennent le système immunitaire et fournissent une source naturelle de fibres.
- Contrôle des ingrédients : En préparant vos tranches d’orange confites vous-même, vous avez un contrôle total sur les ingrédients. Vous pouvez choisir des oranges bio et ajouter des édulcorants naturels, ce qui vous permet d’éviter les additifs et conservateurs souvent présents dans les fruits confits commerciaux.
- Polyvalence : Cette recette simple peut être modifiée de nombreuses façons pour correspondre à vos préférences personnelles. Vous pouvez ajuster le profil de saveur en expérimentant avec différents édulcorants, épices ou agrumes. Les possibilités sont infinies !
Conclusion :
Les tranches d’orange confites sans sucre sont une alternative saine et savoureuse aux fruits confits traditionnels. En suivant cette recette simple et naturelle, vous pouvez profiter d’une douceur sucrée sans excès de sucre. Que vous les appréciiez en en-cas, dans vos recettes ou comme cadeau, ces tranches d’orange confites maison raviront vos papilles.
N’hésitez pas à expérimenter avec différents agrumes ou parfums pour créer vos propres variations de fruits confits.
