Si vous cherchez une manière délicieuse et originale de préparer un poulet entier, ce Poulet rôti à l’envers sur un riz parfumé est la recette parfaite ! La combinaison d’un poulet juteux et tendre avec un riz parfumé et savoureux crée un plat réconfortant et impressionnant. Le meilleur dans tout cela ? Rôtir le poulet à l’envers permet à tous ses jus naturels de s’infuser dans le riz, le rendant encore plus savoureux et riche.
Ce plat est non seulement parfait pour un dîner en famille, mais il fonctionne aussi merveilleusement bien pour des rassemblements ou des occasions spéciales. C’est un plat complet qui réunit à la fois la protéine et l’accompagnement dans un seul et même plat facile à préparer. Avec des épices aromatiques comme la cannelle, le paprika et le curcuma, le riz devient une base réconfortante et vibrante pour le poulet rôti.
Prêt à découvrir cette recette pleine de saveurs ? Voici tout ce que vous devez savoir !
Ingrédients : 📝
Pour le Poulet :
- 1 poulet entier (environ 1,8 à 2,2 kg)
- Pour la marinade :
- 3 cuilères à soupe d’huile d’olive
- Jus de 1 citron
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 cuilère à café de paprika fumé
- 1 cuilère à café de cumin moulu
- 1 cuilère à café d’origan séché
- Sel et poivre au goût
Pour le Riz :
- 2 tasses de riz à grain long (basmati ou jasmin)
- 4 tasses de bouillon de poulet ou d’eau
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 cuilères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuilère à café de cannelle moulue
- 1 cuilère à café de paprika
- 1 cuilère à café de curcuma (optionnel, pour la couleur)
- 1 cuilère à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches (romarin, thym ou persil, pour garnir)
- Tranches de citron (pour la garniture, optionnel)
Instructions : 👩🍳👨🍳
Préparer le Poulet : 🍗
- Nettoyer et Préparer le Poulet :
Commencez par nettoyer soigneusement le poulet entier. Séchez-le avec du papier absorbant pour vous assurer que la peau soit bien sèche, ce qui aidera à obtenir une peau bien croustillante pendant la cuisson. - Mariner le Poulet :
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, le paprika, le cumin, l’origan et une pincée de sel et poivre. Cette marinade est pleine de saveurs qui vont profondément infuser le poulet. - Appliquer la Marinade :
Badigeonnez généreusement la marinade sur tout le poulet, en vous assurant de bien l’appliquer sous la peau pour maximiser la saveur. Si vous voulez obtenir un goût encore plus intense, vous pouvez soulever légèrement la peau du poulet avec vos doigts et y appliquer la marinade. Laissez mariner le poulet pendant au moins 30 minutes. Pour des saveurs encore plus prononcées, laissez-le mariner toute la nuit au réfrigérateur.
Préparer le Riz : 🍚
- Rincer le Riz :
Rincez le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Cela permet d’éliminer l’excès d’amidon et d’éviter que le riz devienne trop collant pendant la cuisson. - Faire Sauter les Aromatiques :
Dans un grand plat allant au four, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les sauter jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide, environ 3-5 minutes. - Griller le Riz :
Ajoutez le riz rincé dans la poêle avec la cannelle, le paprika, et le curcuma (si vous l’utilisez). Mélangez bien pour enrober le riz des épices et faites-le revenir pendant environ 2 minutes. Cela aide à légèrement griller le riz et à renforcer les saveurs. - Ajouter le Liquide :
Versez 4 tasses de bouillon de poulet (ou d’eau) dans le plat et ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût. Mélangez bien et réservez.
Disposer dans le Four : 🔥
- Préchauffer le Four :
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Pendant ce temps, préparez le poulet et le riz pour la cuisson. - Placer le Poulet :
Étalez le riz de manière uniforme dans le plat allant au four. Ensuite, placez soigneusement le poulet à l’envers sur le riz, avec sa cavité tournée vers le bas. L’idée est de laisser les jus du poulet se drainer directement dans le riz pendant la cuisson, ce qui le rendra encore plus savoureux. Pour vous assurer que le poulet reste bien en équilibre et ne bascule pas pendant la cuisson, vous pouvez utiliser de la ficelle de cuisine pour attacher les jambes, ou bien les fixer avec des brochettes.
Rôtir : 🍗🔥
- Rôtir le Poulet :
Placez le plat au four et faites rôtir pendant 1h30 à 2h, en fonction de la taille du poulet. - Vérifier le Riz :
Vérifiez de temps en temps si le riz ne devient pas trop sec. Si c’est le cas, vous pouvez ajouter un peu de bouillon ou d’eau pour le maintenir humide. Si la peau du poulet commence à trop brunir avant que le poulet soit complètement cuit, vous pouvez recouvrir le plat de papier aluminium et continuer à rôtir. - Vérification de la Cuisson :
Le poulet est prêt lorsqu’il est doré et croustillant et que la température interne atteint 74°C (165°F). Vous pouvez vérifier la température avec un thermomètre à viande en l’insérant dans la partie la plus épaisse du poulet, sans toucher l’os.
Finitions : 🌟
- Laisser Reposer le Poulet :
Une fois le poulet cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer à l’intérieur du poulet, le rendant encore plus juteux et savoureux lorsqu’il sera découpé. - Égrener le Riz :
Après avoir retiré le poulet, utilisez une fourchette pour égrener doucement le riz. Le riz doit être humide et infusé des délicieux sucs du poulet. Mélangez bien pour répartir les saveurs uniformément.
Service : 🍽️
- Découper le Poulet :
Une fois le poulet reposé, découpez-le en morceaux et disposez-les sur le riz parfumé. - Garnir :
Pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur, garnissez le plat avec des herbes fraîches comme du romarin, du thym ou du persil. Vous pouvez également ajouter des tranches de citron pour une touche de fraîcheur.
Conseils : 💡
- Peau Extra-Croustillante :
Pour une peau encore plus croustillante, badigeonnez le poulet avec du beurre fondu pendant les 15 dernières minutes de cuisson. Cela aidera à rendre la peau encore plus dorée et croquante sans la dessécher. - Ajoutez des Légumes :
Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des poivrons ou des pois dans le riz avant la cuisson pour un plat encore plus complet et savoureux. Ces légumes cuiront en même temps que le riz, devenant tendres et savoureux avec les jus du poulet. - Personnalisez le Niveau de Piquant :
Si vous aimez les plats épicés, ajoutez du poivre de Cayenne ou des flocons de piment dans le riz pour lui donner un coup de chaleur. Adaptez l’assaisonnement à vos préférences. - Complétez le Repas :
Ce plat est déjà bien équilibré, mais vous pouvez toujours le servir avec une salade verte ou des légumes grillés pour ajouter un peu de légèreté et de croquant.
Conclusion :
Ce Poulet rôti à l’envers sur un riz parfumé est un plat délicieux et plein de saveurs qui combine le meilleur des deux mondes : un poulet succulent et un riz aromatique. Il est facile à préparer, nécessite peu de temps de préparation, et garantit un repas impressionnant avec des saveurs riches que tout le monde adorera. La méthode de cuisson à l’envers permet aux jus du poulet de se mélanger au riz, créant une base parfaitement moelleuse et parfumée. Alors, rassemblez vos ingrédients, préchauffez votre four et profitez de ce délicieux plat qui deviendra sûrement un favori de la famille ! 😋🍗🍚
