Il y a quelque chose de magique dans la combinaison de steak juteux, de pommes de terre croustillantes et de beurre à l’ail aromatique. Lorsque vous combinez tous ces éléments dans une recette simple mais délicieuse, cela devient le plat réconfortant ultime qui promet une expérience savoureuse et satisfaisante pour tous ceux qui seront à votre table. Ce plat de steak avec pommes de terre au beurre à l’ail est un véritable délice pour les amateurs de viande et ceux qui recherchent des saveurs riches et bien assaisonnées. Que vous planifiiez une réunion familiale, un barbecue le week-end ou que vous souhaitiez simplement impressionner vos amis, cette recette ne manquera pas de faire fureur.
La méthode de cuisson repose sur l’utilisation du grill et du papier d’aluminium, permettant aux saveurs de se mélanger et de s’infuser à mesure que les ingrédients cuisent dans leurs propres jus, donnant ainsi un steak tendre et des pommes de terre parfaitement cuites. De plus, le beurre à l’ail ajoute de la richesse et de la profondeur à l’ensemble du plat, faisant de cette recette une explosion de saveurs.
Dans cet article, nous vous guiderons à travers les étapes de la préparation de ce délicieux steak avec pommes de terre au beurre à l’ail qui va faire chanter vos papilles !
Détail des Ingrédients
Avant de nous plonger dans la recette, examinons de plus près les ingrédients qui composent ce délicieux plat :
Pour les Pommes de Terre :
- 740 g de pommes de terre Yukon, lavées (avec ou sans peau), coupées en morceaux
Les pommes de terre Yukon sont connues pour leur texture crémeuse et leur saveur douce, ce qui les rend idéales pour être rôties ou grillées. Vous pouvez choisir de les peler ou de laisser la peau en fonction de vos préférences personnelles. La peau ajoute une touche rustique et une valeur nutritionnelle supplémentaire. - 1/4 de tasse (65 mL) d’oignon haché
Les oignons ajoutent une saveur terreuse et légèrement sucrée aux pommes de terre. Lorsqu’ils sont cuits, ils se caramélisent et révèlent des saveurs encore plus savoureuses, enrichissant ainsi le goût global du plat. - 2 cuil. à thé de persil frais
Le persil frais apporte une touche herbace, lumineuse, qui équilibre la richesse du beurre à l’ail et ajoute de la couleur au plat. - Sel et poivre noir
Assaisonner les pommes de terre avec du sel et du poivre noir aide à faire ressortir leur saveur naturelle. Bien assaisonner permet de garantir que les pommes de terre ne sont pas fades et rehausse le goût du plat. - 1/3 de tasse (85 mL) de bacon cuit et coupé en dés
Le bacon est un ajout merveilleux à cette recette. Il apporte une saveur fumée et savoureuse qui complète parfaitement le beurre à l’ail, les pommes de terre et le steak. Les morceaux de bacon croustillants sur les pommes de terre offrent un contraste de texture agréable. - 1/3 de tasse (85 mL) d’oignons verts (ou échalotes), tranchés
Les oignons verts ou les échalotes ajoutent une saveur douce et légèrement piquante qui contraste avec la richesse du beurre à l’ail et du bacon, rendant le plat plus complexe et savoureux.
Pour le Steak :
- 2 livres (908 g) de filet mignon ou de rib-eye, à température ambiante
Vous pouvez choisir entre un filet mignon ou un rib-eye pour cette recette, mais les deux sont d’excellentes options pour la cuisson au grill. Le filet mignon est plus tendre mais plus maigre, tandis que le rib-eye présente plus de marbrures, le rendant plus juteux et riche en saveur. Assurez-vous que les steaks soient à température ambiante avant la cuisson pour une cuisson uniforme. - Sel au goût
Un généreux saupoudrage de sel rehausse la saveur de la viande et aide à en faire ressortir les jus naturels. - 1/4 de tasse (65 mL) de fromage cheddar râpé
Le fromage cheddar ajoute une saveur piquante et acide qui s’harmonise parfaitement avec le steak savoureux et les pommes de terre croustillantes. Le fromage fondu est irrésistible et apporte une couche d’indulgence au plat. - 1/4 de tasse de fromage mozzarella râpé
La mozzarella apporte une saveur crémeuse et douce au plat et fond merveilleusement bien, donnant aux pommes de terre une texture lisse et délicieuse.
Pour le Beurre à l’ail :
- 1/2 tasse (125 mL) de beurre à l’ail, divisé
Le beurre à l’ail est l’ingrédient clé de cette recette. La richesse du beurre combinée à l’ail aromatique crée une saveur irrésistible. Vous utiliserez le beurre à l’ail pour enrober à la fois les pommes de terre et le steak, ce qui donne au plat sa saveur distinctive.
Instructions :
Maintenant que nous avons détaillé les ingrédients, il est temps de passer aux instructions de cuisson. Cette recette est simple et rapide à réaliser en quelques étapes faciles. C’est parti !
1. Préchauffer le Grill :
Commencez par préchauffer votre grill à chaleur moyenne-élevée. Cela garantit que la viande et les pommes de terre cuisent correctement et que le grill donne une belle croûte dorée. Il est important de préchauffer le grill avant de commencer à assembler les papillotes pour éviter une cuisson inégale.
2. Préparer les Pommes de Terre :
Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre Yukon lavées (avec ou sans peau) avec l’oignon haché, le persil frais, le sel et le poivre noir. Versez la moitié du beurre à l’ail fondu sur le mélange de pommes de terre et remuez le tout jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien enrobées de beurre. Laissez les pommes de terre reposer pendant que vous préparez le steak.
3. Préparer le Steak :
Coupez votre steak en tranches épaisses de 5 cm pour garantir qu’il reste juteux et tendre pendant la cuisson. Si les tranches sont trop fines, elles risquent de se dessécher et de perdre leur saveur.
Une fois tranché, assaisonnez généreusement le steak de sel, en veillant à ce que la viande soit bien assaisonnée des deux côtés. Prenez ensuite le beurre à l’ail restant et étalez-le uniformément sur chaque tranche de steak pour bien les enrober. Cela ajoute une saveur riche et savoureuse au steak tout en le maintenant humide et délicieux pendant la cuisson.
4. Assembler les Papillotes :
Découpez quatre ou six morceaux de papier d’aluminium de 40 cm de long et placez-les sur une surface plane. Déposez une portion de pommes de terre assaisonnées au centre de chaque morceau de papier d’aluminium. Posez les tranches de steak recouvertes de beurre à l’ail sur les pommes de terre, en veillant à bien les répartir.
Saupoudrez de persil frais et assaisonnez les papillotes avec du sel et du poivre au goût. Ensuite, repliez les bords du papier d’aluminium sur le steak et les pommes de terre, puis repliez complètement le bas pour sceller la papillote. Cela permet de conserver les jus à l’intérieur, infusant le steak et les pommes de terre de saveurs pendant la cuisson.
5. Cuire les Papillotes sur le Grill :
Placez les papillotes sur le grill préchauffé, couvrez le grill et faites cuire pendant 7 minutes d’un côté. Après 7 minutes, retournez les papillotes et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires. L’objectif est de cuire le steak à votre niveau de cuisson préféré tout en vous assurant que les pommes de terre sont tendres.
6. Ajouter le Fromage et le Bacon :
Après la cuisson, ouvrez soigneusement chaque papillote, en faisant attention à la vapeur qui pourrait s’échapper. Saupoudrez le fromage cheddar et mozzarella râpé sur les pommes de terre et remettez les papillotes sur le grill pendant encore 3 minutes, pour que le fromage fonde et devienne doré et bouillonnant.
Une fois que le fromage est fondu, ajoutez le bacon cuit en morceaux et les oignons verts tranchés sur les pommes de terre pour une touche de saveur et de texture supplémentaires. Vous pouvez ajuster l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre si nécessaire.
7. Servir et Déguster :
Retirez soigneusement les papillotes du grill, en faisant attention à la vapeur chaude. Servez le steak et les pommes de terre au beurre à l’ail, en vous assurant de les garnir du fromage fondu, du bacon et des oignons verts. Le résultat est un repas copieux et réconfortant qui ravira vos invités.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
- Des Saveurs Incroyables : Le beurre à l’ail qui enrobe à la fois les pommes de terre et le steak est la star de ce plat. Il infuse la viande et les pommes de terre de saveurs riches et savoureuses, créant ainsi un plat irrésistible.
- Facile et Rapide : La méthode de cuisson en papillote permet de cuire tous les ingrédients ensemble, sans avoir besoin de plusieurs casseroles ou poêles. C’est facile à préparer et le nettoyage est un jeu d’enfant.
- Un Repas Parfaitement Équilibré : Avec une combinaison de steak tendre, de pommes de terre croustillantes, de fromage fondu et de bacon croustillant, ce plat offre un parfait équilibre de textures et de saveurs.
Conseils et Variantes :
- Version Végétarienne : Si vous n’êtes pas fan de steak, vous pouvez facilement remplacer la viande par une protéine comme du poulet, des crevettes ou même du tofu. Vous pouvez aussi tout simplement savourer les pommes de terre avec le beurre à l’ail et le fromage pour un plat végétarien délicieux.
- Personnalisez l’Assaisonnement : N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées, comme du paprika, du thym ou du romarin, pour ajouter plus de profondeur au goût.
- Utilisez une Poêle en Fonte : Si vous n’avez pas de grill, vous pouvez préparer ce plat dans une poêle en fonte ou cuire les papillotes au four. Assurez-vous simplement d’ajuster le temps de cuisson.
Conclusion :
Le steak avec pommes de terre au beurre à l’ail est le plat parfait pour la saison des grillades ou chaque fois que vous avez envie d’un repas simple mais savoureux. La combinaison de steak juteux, de pommes de terre croustillantes, de fromage fondu et de bacon croustillant crée un repas inoubliable que vous et vos invités allez adorer. Avec cette recette facile, vous pouvez impressionner vos proches et déguster un repas copieux en un rien de temps.
