Si vous avez déjà mangé au Outback Steakhouse, vous savez à quel point leur Poulet Alice Springs est irrésistible. Ce plat est un favori des clients, connu pour ses saveurs riches et réconfortantes. La combinaison de sauce moutarde au miel, de bacon croustillant, de poulet tendre et de fromage fondu fait de ce plat un incontournable. Que vous cherchiez à recréer ce plat chez vous ou à profiter de la magie d’un repas de qualité restaurant, cette recette vous offrira l’occasion de le faire. Passons en revue les ingrédients et les étapes pour apporter ce délicieux plat directement dans votre cuisine.
Ingrédients :
Pour la sauce Moutarde au Miel :
- 1/2 tasse de moutarde préparée
La moutarde donne à cette sauce une saveur piquante qui se marie parfaitement avec la douceur du miel. - 1/4 tasse de miel pur
Le miel ajoute de la douceur et de la richesse à la sauce, en faisant un ingrédient essentiel. - 1/4 tasse de sirop de maïs léger
Le sirop de maïs ajoute de la douceur et une texture lisse et brillante à la sauce. - 1/4 tasse de mayonnaise
La mayonnaise aide à épaissir la sauce et lui donne une texture crémeuse qui complète le piquant de la moutarde et la douceur du miel.
Pour le Poulet :
- 1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau (divisées en 4 portions)
Les poitrines de poulet sont l’élément principal de ce plat, et leur texture tendre fait la base parfaite pour les garnitures. - 1/2 cuillère à café de McCormick Season All
Ce mélange d’épices est essentiel pour ajouter de la profondeur et de la saveur au poulet. Il équilibre tous les autres ingrédients. - 6 tranches de bacon (cuites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et coupées en deux)
Le bacon est un élément clé dans ce plat, ajoutant du croquant, de la fumée et un contraste salé avec la douceur de la sauce et la crémeuse du fromage. - 1 tasse de champignons tranchés (égouttés, soit en conserve, soit conservés dans un bocal)
Les champignons ajoutent une saveur savoureuse et légèrement terreuse qui complète la richesse des autres ingrédients. - 3 tasses de fromage Colby Jack râpé finement
Le fromage Colby Jack fond magnifiquement et crée une couche de fromage fondue et crémeuse qui est à la fois riche et réconfortante. - 2 cuillères à café de persil finement haché
Le persil frais ajoute une touche de couleur et une légère note herbacée qui équilibre la richesse du plat.
Instructions :
Étape 1 : Préparer la Sauce Moutarde au Miel
Commencez par préparer la sauce moutarde au miel. Dans un bol de taille moyenne, combinez la moutarde, le miel, le sirop de maïs et la mayonnaise. Mélangez vigoureusement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que la texture soit lisse et homogène. Assurez-vous qu’il n’y ait pas de grumeaux de moutarde ou de miel qui pourraient altérer la consistance de la sauce. Goûtez la sauce et ajustez le goût selon vos préférences. Si vous aimez une sauce plus sucrée, vous pouvez ajouter un peu plus de miel ou de sirop de maïs. Mettez cette sauce de côté pour plus tard.
Étape 2 : Préparer le Poulet
Prenez les poitrines de poulet désossées et sans peau et frottez-les avec 1/2 cuillère à café de McCormick Season All. Ce mélange d’épices donne au poulet une saveur équilibrée qui complète la richesse du fromage et du bacon. Une fois que le poulet est assaisonné, laissez-le mariner pendant environ une heure. Si vous êtes pressé, même 15-20 minutes de marinade suffiront pour renforcer la saveur du poulet.
Étape 3 : Cuire le Bacon
Dans une poêle séparée, faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Selon vos préférences, vous pouvez soit cuire le bacon dans la poêle jusqu’à ce qu’il atteigne le niveau de croustillant désiré, soit utiliser le four pour une cuisson uniforme. Une fois le bacon cuit, placez-le sur une serviette en papier pour égoutter l’excédent de graisse. Une fois refroidi, coupez les tranches de bacon en deux et mettez-les de côté.
Étape 4 : Cuire le Poulet
Après avoir fait mariner le poulet, prenez les poitrines et faites-les cuire dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez un peu d’huile dans la poêle pour éviter que le poulet ne colle. Faites cuire chaque côté du poulet pendant environ 6-7 minutes ou jusqu’à ce que l’extérieur soit légèrement doré. Assurez-vous que le poulet est bien cuit à l’intérieur en vérifiant que la température interne atteint 75°C (165°F). Veillez à ne pas trop cuire le poulet, afin qu’il ne devienne pas sec. Une fois le poulet cuit, retirez-le de la poêle et placez-le sur une surface propre pour le laisser reposer quelques minutes.
Étape 5 : Assembler le Plat
Pendant que le poulet repose, appliquez généreusement la sauce moutarde au miel sur chaque poitrine de poulet. La sauce doit recouvrir uniformément le dessus du poulet, créant une base douce et piquante pour les champignons et le bacon. Ensuite, disposez une quantité égale de champignons tranchés sur chaque poitrine de poulet. Les champignons vont absorber une partie des saveurs de la sauce et ajouter un élément savoureux au plat.
Ensuite, placez trois moitiés de bacon sur chaque poitrine de poulet. Le bacon apportera un croquant satisfaisant et un contraste salé qui équilibre la douceur de la sauce moutarde au miel.
Enfin, recouvrez chaque poitrine de poulet avec 3/4 de tasse de fromage Colby Jack râpé. Le fromage fondra et deviendra collant lorsqu’il sera cuit au four, créant une couche riche et réconfortante.
Étape 6 : Cuire au Four
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Placez les poitrines de poulet assemblées dans un plat allant au four et faites-les cuire dans le four préchauffé pendant 15-20 minutes. Le fromage doit être complètement fondu, bouillonnant et légèrement doré. Si vous préférez un fromage encore plus doré, vous pouvez faire griller le poulet pendant 1 à 2 minutes supplémentaires à la fin de la cuisson.
Étape 7 : Garnir et Servir
Une fois le poulet cuit, retirez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes. Garnissez chaque poitrine de poulet de persil finement haché pour une touche fraîche et vibrante. Servez immédiatement avec la sauce moutarde au miel supplémentaire à part pour tremper ou verser.
Étape 8 : Dégustez !
Il est maintenant temps de savourer la délicieuse Alice Springs Chicken maison ! Le poulet est tendre et juteux, les champignons et le bacon offrent une texture satisfaisante, et le fromage fondu ajoute une couche riche et indulgente de saveurs. La sauce moutarde au miel lie le tout, donnant au plat un parfait équilibre entre sucré et piquant.
Conseils pour réussir :
- Bien pétrir le poulet : Veillez à bien assaisonner le poulet avant la cuisson pour garantir qu’il soit savoureux et qu’il n’ait pas de goût fade.
- Ajuster la sauce : Si vous aimez une sauce plus piquante, vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce piquante ou de la moutarde de Dijon à la recette. Vous pouvez aussi ajuster la douceur en ajoutant plus de miel ou de sirop de maïs selon vos goûts.
- Choix de fromage : Bien que le fromage Colby Jack soit le choix traditionnel, vous pouvez expérimenter avec d’autres fromages comme du cheddar ou de la mozzarella. Ces fromages donneront un goût et une texture légèrement différents.
- Préparation à l’avance : Si vous souhaitez préparer le plat à l’avance, vous pouvez assembler le poulet avec la sauce, les champignons, le bacon et le fromage, puis le conserver au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute une nuit. Lorsque vous êtes prêt à cuire, suivez simplement les instructions de cuisson.
Suggestions de présentation :
Le Poulet Alice Springs est déjà un plat copieux et complet en soi, mais vous pouvez le servir avec une variété de plats d’accompagnement pour un repas complet. Voici quelques idées :
- Légumes rôtis : Des carottes rôties, du brocoli ou des choux de Bruxelles apportent une note saine et savoureuse au repas.
- Purée de pommes de terre : Une purée de pommes de terre crémeuse ou des pommes de terre rôties font un excellent accompagnement qui se marie parfaitement avec le poulet.
- Salade verte : Une salade fraîche avec des légumes croquants et une vinaigrette légère aide à équilibrer la richesse du poulet.
- Pilaf de riz : Un riz pilaf parfumé est une option parfaite pour absorber la sauce moutarde au miel restante.
Conclusion :
Faire le Poulet Alice Springs d’Outback Steakhouse chez soi est plus facile que vous ne le pensez, et c’est une excellente façon de recréer l’expérience d’un restaurant dans votre propre cuisine. Avec du poulet tendre, du bacon croustillant, des champignons savoureux et du fromage fondu, le tout nappé d’une sauce moutarde au miel, ce plat saura ravir toute la famille. Que vous le serviez pour un dîner de semaine ou une occasion spéciale, ce plat est à la fois réconfortant et délicieux. Essayez-le et profitez des saveurs incroyables de ce plat emblématique du Outback Steakhouse !
