Les brownies sont un classique des desserts, connus pour leur texture fondante et leur goût riche en chocolat. Cependant, ils sont souvent associés à une forte teneur en sucre et en matières grasses. Si vous êtes à la recherche d’une alternative plus saine sans sacrifier la texture ou le goût, alors ces brownies au yaourt grec et au chocolat noir sont exactement ce qu’il vous faut ! Ce dessert innovant et savoureux combine l’onctuosité du yaourt grec avec la richesse du chocolat noir, tout en offrant une dose de protéines et de graisses saines. Vous allez adorer cette version plus saine des brownies, idéale pour satisfaire vos envies de sucré tout en faisant un choix plus équilibré.
Ingrédients :
- 1/2 tasse de pépites de chocolat noir 🍫
- 1/2 tasse de yaourt grec 🍶
- 1/4 tasse de sirop d’érable ou de miel 🍯
- 2 gros œufs 🥚
- 1/2 tasse de farine d’amande ou de farine d’avoine 🌾
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille 🥄
- 1/4 cuillère à café de sel 🧂
- 1/4 tasse d’huile de noix de coco fondue ou de beurre 🧈
Instructions :
1️⃣ Préchauffer le four :
Commencez par préchauffer votre four à 175°C (350°F). Tapisser un moule carré de 20×20 cm (8×8 pouces) de papier sulfurisé facilitera le démoulage des brownies une fois qu’ils seront cuits. Assurez-vous que le papier est bien ajusté pour une cuisson uniforme. 🍽️
2️⃣ Faire fondre le chocolat :
Dans un petit bol allant au micro-ondes, placez les pépites de chocolat noir. Faites-les fondre par intervalles de 20-30 secondes, en remuant à chaque fois, jusqu’à ce que le chocolat soit lisse et fondu. Cette étape est importante pour obtenir un chocolat parfaitement fondu, ce qui donnera une texture lisse et fondante à vos brownies. 🍫
3️⃣ Mélanger les ingrédients humides :
Dans un grand bol, fouettez ensemble le yaourt grec, les œufs, le sirop d’érable (ou le miel), l’extrait de vanille, et l’huile de noix de coco fondue. L’ajout du yaourt grec apporte non seulement une texture crémeuse, mais aussi une belle dose de protéines qui rendra ces brownies encore plus nutritifs. Mélangez bien tous ces ingrédients pour obtenir une pâte homogène. 🍶🥚🍯🍪
4️⃣ Mélanger les ingrédients secs :
Dans un autre bol, combinez la farine d’amande (ou de farine d’avoine) avec le sel. La farine d’amande est une excellente alternative sans gluten qui ajoute une texture dense et un goût légèrement sucré. Elle se marie parfaitement avec le chocolat, tout en apportant des graisses saines et des fibres. 🌾🧂
5️⃣ Mélanger les ingrédients secs et humides :
Ajoutez les ingrédients secs dans le mélange humide. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Une fois la pâte prête, incorporez délicatement le chocolat fondu pour l’intégrer de manière uniforme. Ce chocolat fondu sera l’élément clé pour assurer une texture fondante et une saveur riche et intense. 🍫
6️⃣ Cuisson :
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule pour qu’il soit bien uniforme. Enfournez pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des brownies en ressorte propre. Si vous préférez une texture encore plus fondante, vérifiez la cuisson à partir de 18 minutes. ⏳
7️⃣ Refroidir et savourer :
Laissez les brownies refroidir complètement dans le moule avant de les couper en carrés. Cette étape est cruciale pour garantir que les brownies aient la bonne texture à l’intérieur et qu’ils ne se décomposent pas en étant coupés. Une fois refroidis, vous pouvez les démouler et les couper en carrés. 🍽️
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 18-22 minutes
Portions : 9-12 brownies
Pourquoi vous allez adorer ces brownies au yaourt grec et chocolat noir :
1. Plus sains, mais délicieux !
Les brownies traditionnels sont souvent remplis de sucre raffiné et de graisses saturées. En utilisant du yaourt grec à la place de la crème ou du beurre, ainsi que du sirop d’érable ou du miel comme édulcorant, vous réduisez la quantité de sucre et de graisses tout en maintenant une texture incroyablement fondante. Ces brownies sont donc non seulement plus sains, mais aussi tout aussi délicieux, si ce n’est plus !
2. Un boost de protéines avec le yaourt grec :
Le yaourt grec est une excellente source de protéines, ce qui permet de rendre ces brownies plus satisfaisants tout en les rendant bénéfiques pour votre apport nutritionnel quotidien. Il vous permet de savourer votre dessert sans culpabilité, en contribuant à votre apport en protéines. Une manière saine et gourmande d’ajouter un peu de protéines à votre alimentation !
3. Faciles et rapides à préparer :
Ces brownies ne nécessitent que quelques ingrédients simples et sont préparés en moins de 10 minutes. Vous n’avez pas besoin de compétences particulières en pâtisserie pour réussir cette recette. De plus, ils se cuisent rapidement (environ 20 minutes), ce qui en fait une solution idéale pour les envies de sucré de dernière minute.
4. Adaptés à un régime sans gluten :
Grâce à l’utilisation de farine d’amande ou de farine d’avoine, ces brownies sont naturellement sans gluten. Cela les rend parfaits pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque ou suivant un régime sans gluten. Ces farines ajoutent une texture légèrement différente de la farine de blé, mais elles apportent également un goût plus riche et plus profond à la pâte.
5. Une version plus légère mais tout aussi savoureuse :
Les brownies traditionnels peuvent être assez lourds, avec une forte teneur en sucre et en graisses saturées. Cependant, en utilisant des ingrédients plus légers comme l’huile de noix de coco et le yaourt grec, vous obtenez une version plus saine du dessert classique, mais sans sacrifier la saveur. La richesse du chocolat noir se marie parfaitement avec la douceur du miel et la crémeuse du yaourt, créant un équilibre parfait.
6. Polyvalents et personnalisables :
Ces brownies peuvent être facilement personnalisés selon vos préférences. Vous pouvez ajouter des noix hachées, des morceaux de chocolat supplémentaire, ou même des fruits secs pour donner encore plus de texture et de saveur à votre dessert. Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez également remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou ajouter des épices comme la cannelle ou le gingembre pour une touche chaleureuse.
Quelques astuces pour des brownies parfaits :
- Ne pas trop cuire les brownies :
Pour garantir une texture fondante, il est essentiel de ne pas trop cuire les brownies. Enlevez-les du four dès qu’un cure-dent en ressort propre, mais veillez à ne pas les laisser trop longtemps. Vous voulez un intérieur encore légèrement humide pour obtenir cette texture fudgy parfaite. - Laissez-les refroidir avant de les couper :
Bien que l’attente puisse être difficile, il est important de laisser les brownies refroidir avant de les couper. Cela permet de solidifier leur structure et d’éviter qu’ils ne se décomposent lorsqu’ils sont coupés en carrés. - Personnalisez les saveurs :
N’hésitez pas à ajouter des ingrédients supplémentaires pour donner une touche unique à vos brownies. Vous pouvez incorporer des zestes d’orange pour un goût fruité ou ajouter des épices comme la cardamome pour une note plus épicée. - Conservez-les correctement :
Pour conserver vos brownies, placez-les dans un récipient hermétique et stockez-les à température ambiante pendant 3-4 jours. Vous pouvez également les congeler pour les garder plus longtemps, mais assurez-vous de les envelopper dans du film plastique pour éviter qu’ils ne se dessèchent.
Conclusion :
Ces Brownies au Yaourt Grec et Chocolat Noir sont un dessert délicieux et nourrissant, parfait pour satisfaire vos envies de sucré de manière plus saine. En plus d’être simples et rapides à préparer, ces brownies sont riches en saveurs et en textures. Leur combinaison unique de yaourt grec, de chocolat noir et de farine d’amande les rend aussi bons que sains, tout en offrant un excellent apport en protéines. Que vous soyez un amateur de chocolat ou que vous recherchiez un dessert plus léger, ces brownies deviendront sans aucun doute un incontournable de votre répertoire culinaire. Enjoy!
