Vous êtes à la recherche d’une recette rapide et sans farine, prête en seulement 10 minutes ? Cette petite douceur simple mais délicieuse est faite à base de semoule, de yaourt et de quelques ingrédients que vous avez probablement déjà dans vos placards. Parfaite pour un encas ou un dessert, elle est à la fois croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, et deviendra certainement un de vos incontournables. Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, cette recette est facile à suivre et garantit des résultats savoureux.
Ingrédients :
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- Œufs
- Yaourt nature
- Sucre
- Sel
- Levure chimique (type Royal)
- Semoule
- Huile végétale pour la friture
Ces ingrédients se combinent pour créer une pâte légère et consistante, avec une texture agréable et un goût unique. La semoule remplace la farine, offrant un parfum particulier et faisant de cette recette une excellente alternative pour ceux qui évitent la farine de blé traditionnelle.
Instructions :
- Préparer la pâte :
Commencez par battre les œufs dans un grand bol. Ajoutez ensuite le yaourt nature et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Incorporez le sucre, le sel, la levure chimique et la semoule. Mélangez bien pour que la pâte soit uniforme. - Repos de la pâte :
Laissez reposer la pâte pendant environ cinq minutes pour permettre à la semoule d’absorber l’humidité et d’adoucir la pâte. - Préparer pour la friture :
Ensuite, placez la pâte dans un sac plastique pour congélateur et coupez un petit coin pour en faire une poche à douille. Chauffez de l’huile dans une poêle à feu moyen. - Former les disques :
Pressez la pâte dans l’huile chaude pour former de petits disques de pâte. Frire les disques de chaque côté jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. - Égoutter l’excédent d’huile :
Une fois cuits, retirez les disques de l’huile et placez-les sur une feuille de papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile. - Servir :
Servez-les immédiatement, de préférence encore chauds, pour profiter de la texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Comment faire :
Cette recette est incroyablement simple et nécessite peu d’effort. L’astuce principale est de s’assurer que la pâte est bien mélangée et que sa consistance est lisse. Laisser reposer la pâte quelques minutes permet à la semoule de ramollir, ce qui rend la pâte plus facile à manipuler et à frire.
Conseils pour la friture :
Lorsque vous faites frire, assurez-vous que l’huile est bien chaude mais pas fumante. Cela garantit que les disques cuisent uniformément et développent une croûte croustillante sans absorber trop d’huile. Utilisez une cuillère ou une spatule pour les retourner délicatement, en veillant à ne pas casser les disques délicats.
Variations :
- Version salée :
Si vous préférez une version salée, omettez le sucre et ajoutez des herbes comme du persil, de l’aneth ou de la ciboulette à la pâte. Vous pouvez également incorporer du fromage râpé pour ajouter de la richesse au goût. Ces versions salées font un excellent apéritif ou accompagnement. - Version sucrée :
Pour une version plus sucrée, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou une pincée de cannelle à la pâte. Vous pouvez aussi servir les disques avec des fruits frais, une boule de glace ou un filet de sauce au chocolat pour un dessert encore plus décadent. - Version plus saine :
Si vous souhaitez une option plus légère, vous pouvez faire cuire les disques au lieu de les frire. Préchauffez votre four, formez des petits ronds avec la pâte et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. La texture sera légèrement différente, mais c’est un excellent moyen de profiter de la recette tout en utilisant moins d’huile.
Conseils pratiques :
- Consistance parfaite :
Pour obtenir la consistance parfaite de la pâte, veillez à ce que le yaourt soit lisse et bien mélangé avec les œufs avant d’ajouter les ingrédients secs. Si la pâte vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait ou d’eau pour l’alléger. - Ne pas surcharger la poêle :
Lorsque vous faites frire, veillez à ne pas surcharger la poêle. Faites frire les disques en plusieurs fois pour leur permettre de cuire uniformément. Cela permet également de maintenir la température de l’huile, ce qui évite que les disques ne deviennent gras. - Alternative à la poche à douille :
Si vous n’avez pas de sac plastique pour congélateur, vous pouvez utiliser une poche à douille ou même une petite cuillère pour déposer la pâte dans l’huile. Assurez-vous simplement que les portions soient de taille similaire pour une cuisson uniforme. - Stockage :
Bien que ces petits disques soient meilleurs lorsqu’ils sont servis frais, vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique à température ambiante pendant un jour. Pour les réchauffer, placez-les dans un four grille-pain ou dans une friteuse à air pendant quelques minutes pour restaurer leur croquant.
Comment stocker les restes :
Les restes de cette recette peuvent être stockés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant un jour maximum. Pour les réchauffer, vous pouvez les placer dans un four grille-pain ou dans une friteuse à air pendant quelques minutes pour redonner de la croquant à l’extérieur, tout en conservant la douceur intérieure. Evitez le micro-ondes, car cela rendra les disques trop mous.
Conclusion :
Cette recette sans farine est une excellente option pour ceux qui cherchent une collation rapide, simple et délicieuse. Avec ses ingrédients simples et une préparation facile, elle est idéale pour tous, quel que soit votre niveau en cuisine. La versatilité de cette recette permet de nombreuses variations, de sorte qu’elle peut s’adapter à tous les goûts.
Que vous la serviez comme un en-cas sucré ou une collation salée, ce plat ne manquera pas d’impressionner vos invités. N’hésitez pas à essayer cette recette et à expérimenter avec différentes saveurs et garnitures pour la personnaliser à votre goût. Bon appétit et à vos fourneaux !
