Les torsades feuilletées au jambon et fromage sont une collation simple mais délicieuse, avec une texture croquante et feuilletée, et une garniture au fromage fondant qui ravira vos papilles. Elles sont parfaites en entrée, en en-cas de fête ou même comme repas rapide. L’alliance du fromage fondu, du jambon fumé et de l’ail aromatique rend chaque bouchée savoureuse et satisfaisante.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 45 minutes
Portions : 4-6 personnes
Ingrédients
- Pâte feuilletée : 400 g
- Jambon : 150 g (finement haché)
- Gousses d’ail : 3 (hachées finement)
- Fromage : 150 g (râpé)
- Œuf : 1 (battu, pour badigeonner)
- Persil : 15 g (haché)
- Aneth : 25 g (haché)
- Beurre : 30 g (fondu)
- Huile végétale : pour graisser
- Sauce chili : 5 g (1 cuillère à café, optionnel, pour un peu de piquant)
- Crème aigre : 5 cuillères à soupe (pour tremper)
- Sel : à votre goût (optionnel)
- Tête d’ail : 1 (pour rôtir)
Préparation
1. Préparer le mélange de beurre à l’ail :
- Faites fondre le beurre dans un petit bol.
- Ajoutez l’ail haché, le persil et l’aneth. Mélangez bien.
- Si vous aimez un peu de piquant, vous pouvez également ajouter la sauce chili dans ce mélange pour relever le goût.
2. Préparer la pâte feuilletée :
- Préchauffez le four à 180°C (360°F).
- Saupoudrez légèrement une surface de travail de farine, puis étalez la pâte feuilletée en une fine couche.
- Badigeonnez la pâte feuilletée avec la moitié du mélange de beurre à l’ail préparé précédemment.
3. Ajouter la garniture :
- Répartissez uniformément le fromage râpé et le jambon haché sur la pâte feuilletée.
- Pliez la pâte en deux et pressez doucement pour sceller les bords.
4. Découper et torsader :
- À l’aide d’un couteau bien tranchant ou d’un coupe-pizza, découpez la pâte feuilletée en bandes d’environ 2,5 cm de largeur.
- Prenez chaque bande et tournez-la plusieurs fois pour créer une forme spiralée.
- Placez les torsades sur une plaque de cuisson légèrement graissée.
5. Cuisson des torsades feuilletées :
- Badigeonnez chaque torsade avec l’œuf battu pour obtenir une jolie finition dorée.
- Enfournez pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et bien croustillante.
6. Préparer la sauce pour tremper :
- Rôtissez la tête d’ail au four jusqu’à ce qu’elle devienne tendre et légèrement caramélisée.
- Écrasez l’ail rôti et mélangez-le avec la crème aigre, en ajoutant une pincée de sel si vous le souhaitez.
- Cette sauce crémeuse et parfumée sera parfaite pour accompagner les torsades.
7. Service :
- Sortez les torsades du four et badigeonnez-les avec le reste du beurre à l’ail.
- Servez-les immédiatement, accompagnées de la sauce à l’ail et à la crème aigre.
Suggestions de service
- Servez ces torsades feuilletées en tant qu’apéritif lors d’une fête, avec d’autres sauces à tremper comme une sauce marinara ou une sauce moutarde au miel pour plus de variété.
- Elles sont également délicieuses accompagnées d’une salade verte légère pour un repas complet.
- Pour encore plus de saveurs, ajoutez une pincée de parmesan râpé ou des flocons de piment rouge avant de servir.
Conseils de cuisson
- Assurez-vous que la pâte feuilletée est bien froide avant de la cuire pour obtenir des torsades encore plus croustillantes.
- Si vous préférez une texture encore plus croustillante, vous pouvez prolonger la cuisson de 5 minutes.
- Utilisez un mélange de fromage cheddar et mozzarella pour un fromage qui fond parfaitement et qui tirera longuement quand vous prendrez une bouchée.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
✔ Croustillantes et fromagées : Ces torsades sont parfaites pour ceux qui aiment les snacks à la fois croquants et crémeux.
✔ Rapides et faciles : Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, vous pourrez régaler vos invités sans y passer des heures.
✔ Polyvalentes : Elles sont idéales pour une soirée entre amis, en apéritif, ou même pour un repas rapide accompagné d’une salade.
✔ Accompagnements multiples : Vous pouvez les accompagner de nombreuses sauces comme la sauce barbecue, la sauce au yaourt à l’ail, ou même une touche de miel pour un contraste sucré-salé.
Conseils supplémentaires
Variez les garnitures : Vous pouvez personnaliser cette recette en fonction de vos préférences. Ajoutez des légumes grillés comme des poivrons ou des champignons pour une version plus végétarienne. Vous pouvez aussi intégrer des olives hachées ou des câpres pour ajouter une touche méditerranéenne.
Garnitures créatives : Si vous êtes un amateur de fromage, vous pouvez expérimenter avec différents types de fromages, comme le gouda, le brie, ou encore le fromage de chèvre pour des saveurs variées.
Ne pas trop remplir la pâte : Il est important de ne pas trop charger la pâte avec du jambon ou du fromage, car cela pourrait rendre la pâte difficile à sceller et affecter la texture du produit fini.
Préparez-les à l’avance : Si vous organisez une fête ou un repas, vous pouvez préparer ces torsades à l’avance et les congeler avant la cuisson. Il suffira de les cuire directement du congélateur à 180°C pendant environ 35-40 minutes pour un résultat délicieux.
Conservation des restes
Les torsades feuilletées au jambon et fromage sont meilleures lorsqu’elles sont servies immédiatement après la cuisson. Cependant, si vous avez des restes, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant un jour. Pour les réchauffer, placez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant quelques minutes ou utilisez un four grille-pain pour restaurer leur croquant.
Conclusion
Les torsades feuilletées au jambon et fromage sont une combinaison parfaite de croquant, de fondant et de saveur. La pâte feuilletée cuite à la perfection laisse place à un intérieur fondant de jambon et de fromage qui, ensemble, créent un en-cas irrésistible. Que vous les prépariez pour une fête, comme en-cas ou pour un repas rapide, elles ne manqueront pas d’impressionner vos invités et de satisfaire vos papilles. N’hésitez pas à les essayer dès aujourd’hui et à savourer chaque bouchée fromagée et parfumée à l’ail ! 🧀🥐
