Pourquoi chercher un casse-noix alors que vos ciseaux peuvent le faire ?
Insérez la noix (noix, noisette, noix de pécan…) dans l’encoche dentée, puis pressez doucement mais fermement jusqu’à ce que la coquille se brise.
💡 Conseil : n’appuyez pas trop fort pour ne pas écraser la noix à l’intérieur.
3. Maintenir un Os Pendant le Désossage
Lorsque vous travaillez avec de la volaille ou du gibier, cette encoche dentée peut maintenir un os en place pendant que vous découpez autour.
Elle évite les glissements, améliore votre précision, et limite les accidents avec la lame.
4. Saisir des Objets Glissants ou Durs
Besoin de tenir un citron pendant que vous le pressez ? Ou d’ouvrir un petit flacon récalcitrant ?
Utilisez cette zone comme pince antidérapante pour des objets lisses, épais ou difficiles à manipuler.
5. Autres Usages Malins
- Ouvrir des bouchons à vis bien serrés
- Maintenir des attaches (type fil de fer) pendant la découpe
- Aider à effeuiller les herbes dures (thym, romarin)
- Casser des pinces de crabes ou de homards sans outil de fruits de mer
Pourquoi Cette Fonction Existe-t-elle ?
Les fabricants ont intégré cette encoche dentée comme une fonction multi-usage : un tout-en-un compact pour gagner de la place dans vos tiroirs.
Par exemple, selon Food Republic, cette zone a été historiquement ajoutée pour aider à casser de petits os lors de la préparation de volaille ou à casser des coquilles de fruits de mer.
Certaines marques vont même plus loin et la nomment “encoche à os” sur leurs fiches produit.
Conseils de Sécurité et Bonnes Pratiques
- 🔒 N’exagérez pas la force. Si un objet est trop dur, vous risquez de casser vos ciseaux ou de vous blesser.
- 🧤 Attention aux doigts. Cette encoche peut pincer si elle est mal utilisée.
- 🧼 Nettoyez bien après usage. Notamment après avoir manipulé des aliments crus, des os ou du miel.
- 🛠 Utilisez des ciseaux robustes. Tous les modèles ne sont pas conçus pour une telle force de serrage.
- 🔪 Gardez les lames dirigées vers l’extérieur. Évitez tout risque de blessure lors d’un mouvement de torsion.
Exemple Concret : Les Ciseaux KAI avec Encoche à Os
La marque Kai propose des ciseaux de cuisine avec une “bone notch” (encoche à os) spécialement conçue pour découper de petits os, désosser du poulet, etc.
Certaines versions possèdent même d’autres outils cachés intégrés dans les poignées, comme des tournevis plats ou des ouvre-bouteilles.
Sources :
🔗 Housewares Kai USA
🔗 Food Republic
En Résumé
Ce petit creux denté entre les poignées de vos ciseaux de cuisine, que vous n’aviez peut-être jamais remarqué, est en réalité un outil multitâche malin :
- Il aide à ouvrir des bocaux
- Il peut servir de casse-noix ou pince à os
- Il maintient fermement ce que vos mains ne peuvent pas saisir
- Et il vous fait gagner de la place en évitant l’accumulation de gadgets
Bref, un outil discret mais puissant, que vous allez sûrement regarder autrement dès aujourd’hui.
