Commencez ces 2 légumes en janvier ou il sera trop tard

Lorsqu’il s’agit de planifier votre jardin, le timing est essentiel. Certains légumes nécessitent un démarrage précoce pour pousser et mûrir correctement, surtout s’ils ont une longue saison de croissance. Si vous souhaitez profiter d’une récolte productive plus tard dans l’année, janvier est le moment idéal pour commencer avec ces deux légumes : les oignons et le céleri. Voici pourquoi vous devriez les planter dès maintenant et comment réussir leur culture.

1. Les oignons

Les oignons sont un aliment de base dans la plupart des cuisines, mais pour les cultiver avec succès, il faut commencer tôt. Que vous plantiez des graines ou des bulbes, les oignons ont besoin d’une longue saison de croissance pour se développer pleinement. Commencer en janvier leur permet de produire des bulbes gros et savoureux d’ici la fin du printemps ou le début de l’été.

Pourquoi commencer les oignons en janvier ?

1. Longue saison de croissance : Les oignons peuvent prendre jusqu’à 5 mois pour mûrir. Commencer tôt leur donne une avance.
2. Bulbes plus forts : Une plantation précoce permet aux oignons d’établir un système racinaire solide avant l’arrivée des mois plus chauds.
3. Sensibilité à la longueur du jour : Les oignons dépendent de la durée du jour pour commencer à former des bulbes. Commencer en janvier aligne leur cycle de croissance avec l’augmentation de la lumière du jour au printemps.

Comment planter les oignons

1. Choisissez la bonne variété : Choisissez des oignons à jour long, jour court ou jour intermédiaire en fonction de votre région.
   • Oignons à jour long (par exemple, Walla Walla, Yellow Sweet Spanish) : Idéaux pour les régions du nord.
   • Oignons à jour court (par exemple, Texas Sweet, Red Creole) : Mieux adaptés aux climats du sud.
   • Oignons à jour intermédiaire (par exemple, Candy, Super Star) : Conviennent à la plupart des régions.
2. Commencer à l’intérieur : Semez les graines d’oignons dans des plateaux de semis remplis d’un mélange de terreau léger. Placez-les dans une fenêtre ensoleillée ou sous des lumières de culture.
3. Éclaircir les semis : Lorsque les semis atteignent environ 5 cm de hauteur, éclaircissez-les pour laisser environ 2-3 cm entre chaque plant, afin de leur donner de l’espace pour se développer.
4. Transplanter dans le jardin : Lorsque le sol est suffisamment meuble au début du printemps, transplantez les semis dans votre jardin, en les espaçant de 10-15 cm.

Conseils pour réussir

• Fertilisez régulièrement les oignons avec un engrais riche en azote.
• Gardez le sol constamment humide, mais évitez qu’il ne soit détrempé.
• Utilisez du paillis autour des plantes pour retenir l’humidité et prévenir les mauvaises herbes.

2. Le céleri

Le céleri est une culture exigeante qui nécessite de la patience et un timing précis. Commencer le céleri en janvier permet à ce légume à croissance lente de mûrir avant que la chaleur de l’été ne s’installe.

Pourquoi commencer le céleri en janvier ?

1. Croissance lente : Le céleri nécessite une longue période de croissance, jusqu’à 5 mois. Le démarrer en janvier lui permet de se développer avant les températures plus chaudes.
2. Conditions fraîches : Le céleri pousse mieux sous des températures fraîches pendant ses premières étapes de croissance. Le commencer en janvier lui permet de pousser pendant les mois plus frais avant l’arrivée des températures élevées.
3. Prévention de la montée en graine : Le céleri peut monter en graine (fleurir prématurément), surtout lorsque les températures augmentent trop rapidement. En le plantant tôt, vous lui permettez de croître à un rythme régulier avant que la chaleur estivale ne l’incite à monter en graine.
4. Meilleur goût : Le céleri cultivé par temps plus frais tend à avoir un meilleur goût et une meilleure texture. Lorsqu’il est démarré en janvier, il peut profiter de cette période de croissance plus fraîche et produire des tiges croquantes et tendres, riches en saveur.

Comment planter le céleri

1. Préparer les graines : Les graines de céleri sont très petites, il est donc essentiel d’utiliser un mélange léger de terreau pour semis. Remplissez des plateaux de semis ou de petits contenants avec ce mélange.
2. Semez les graines : Répartissez les graines de céleri sur la surface du sol et pressez-les légèrement avec un outil plat ou vos doigts. Les graines de céleri ont besoin de lumière pour germer, donc ne les couvrez pas de terre. Gardez le sol humide, mais pas détrempé, car les graines de céleri sont sensibles aux maladies fongiques.
3. Germination : Les graines de céleri mettent généralement 10 à 14 jours pour germer, mais soyez patient car elles peuvent parfois prendre plus de temps. Gardez les plateaux de semis dans un endroit chaud et lumineux pour encourager la germination. La température idéale est entre 18 et 24°C.
4. Éclaircir et transplanter : Une fois que vos semis de céleri ont germé et mesurent environ 5-8 cm, éclaircissez-les pour laisser suffisamment d’espace aux autres plants. Lorsque la météo se réchauffe au début du printemps, vous pouvez transplanter vos semis dans le jardin. Pensez à les acclimater progressivement en les exposant à l’extérieur quelques heures par jour avant de les installer dans le sol.
5. Espacement et emplacement : Le céleri a besoin de beaucoup d’espace pour se développer correctement. Espacez les plants de 25-30 cm pour laisser de la place aux tiges. Choisissez un endroit de votre jardin qui reçoit plein soleil, bien que le céleri tolère un peu d’ombre dans les régions plus chaudes.
6. Arrosage et fertilisation : Le céleri a besoin d’une humidité constante, donc arrosez régulièrement pour garder le sol uniformément humide. Fertilisez avec un engrais équilibré tous les 3-4 semaines. Veillez à ne pas trop fertiliser, car cela pourrait provoquer une croissance trop rapide et affaiblir les tiges.

Conseils pour réussir le céleri

• Températures fraîches : Le céleri préfère les températures fraîches, idéalement entre 13 et 21°C. Si vous vivez dans un climat chaud, pensez à offrir de l’ombre l’après-midi ou à utiliser des couvertures de culture pour protéger les plants de la chaleur excessive.
• Sol : Le céleri se plaît dans un sol riche, meuble et bien drainé, qui conserve également l’humidité. Pensez à améliorer la fertilité de votre sol en y ajoutant du compost ou de la matière organique.
• Récolte régulière : Une fois que les tiges de céleri atteignent la taille désirée, vous pouvez commencer à les récolter. Au lieu de couper la plante entière, commencez par les tiges extérieures et laissez le centre continuer à se développer.
• Paillage : Utilisez du paillis autour des plants pour aider à conserver l’humidité et empêcher la croissance des mauvaises herbes. Le paillage aide également à maintenir la température du sol stable, ce qui est bénéfique pendant les mois plus chauds.

Autres légumes à commencer en janvier

Bien que les oignons et le céleri soient les principaux légumes à planter en janvier, d’autres légumes bénéficient également d’un démarrage précoce. Parmi eux :

1. Poireaux : Comme les oignons, les poireaux nécessitent une longue période de croissance. Commencez-les en janvier à l’intérieur et transplantez-les à l’extérieur une fois que la météo se réchauffe.
2. Choux de Bruxelles : Ces légumes robustes peuvent être commencés à l’intérieur en janvier. Ils mettent du temps à mûrir, donc commencer tôt leur donne une longueur d’avance avant l’arrivée de la chaleur estivale.
3. Chou : Les plants de chou peuvent être commencés en janvier puis transplantés au début du printemps. Cela leur permet de croître avant que les températures n’augmentent et favorise la formation de têtes compactes.
4. Brocoli : Commencez le brocoli à l’intérieur en janvier pour une récolte au début du printemps. Le brocoli tolère un peu de gel, ce qui en fait un excellent choix pour une plantation précoce.

Conclusion

Janvier est le moment idéal pour commencer les oignons et le céleri, deux légumes qui nécessitent une longue saison de croissance pour prospérer. En les commençant tôt, vous leur donnez les meilleures chances de se développer en plantes fortes et saines, prêtes pour une récolte généreuse plus tard dans l’année. Que vous cultiviez des oignons pour vos plats d’été ou du céleri pour des soupes et salades savoureuses, commencer ces cultures en janvier vous aidera à prendre une longueur d’avance sur la saison de croissance et à garantir une récolte réussie. Alors, n’attendez pas trop longtemps — plantez ces deux légumes dès maintenant et vous en récolterez les bénéfices plus tard !