Imaginez un dessert si léger et aérien, qu’on a l’impression de mordre dans un nuage. Le Gâteau Nuage est une douceur exquise, aussi facile à réaliser que délicieuse. Le meilleur dans tout ça ? Vous n’avez pas besoin d’équipement sophistiqué – juste un mixeur ! Cette recette est parfaite pour les journées chargées, lorsque vous voulez impressionner votre famille ou vos invités sans trop d’effort. Découvrez cette recette infaillible qui deviendra rapidement votre nouvelle préférée.
Ingrédients :
Pour le gâteau :
- 3 gros œufs
- 1 tasse (200 g) de sucre en poudre
- 1 tasse (240 ml) de lait entier
- 1/2 tasse (120 ml) d’huile végétale ou de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 1/2 tasse (190 g) de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- Une pincée de sel
Pour la décoration :
- Sucre glace (pour saupoudrer)
- Fruits frais ou crème fouettée (facultatif, pour servir)
Instructions :
Étape 1 : Rassemblez vos ingrédients
Avant de commencer, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Cela permet d’obtenir un mélange plus homogène et une texture plus lisse dans le gâteau. Mesurez tous les ingrédients à l’avance pour être prêt(e) à commencer. Cela rendra la préparation plus rapide et plus facile.
Étape 2 : Mélangez les ingrédients liquides
Commencez par casser les œufs dans le mixeur. Ajoutez le sucre, le lait, l’huile (ou le beurre fondu) et l’extrait de vanille. Mélangez à vitesse moyenne pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit lisse et légèrement mousseux. L’important ici est d’obtenir un mélange aéré pour aider le gâteau à lever et à rester léger. Plus le mélange est lisse et aéré, meilleurs seront les résultats !
Étape 3 : Ajoutez les ingrédients secs
Une fois vos ingrédients liquides bien mélangés, il est temps d’ajouter les ingrédients secs. Ajoutez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et une pincée de sel directement dans le mixeur. La fécule de maïs permettra au gâteau d’obtenir cette texture délicate qui fond dans la bouche, tandis que la levure chimique lui donnera l’élévation nécessaire. Pulsez le mixeur quelques fois pour combiner, puis mélangez à basse vitesse pendant environ 30 secondes jusqu’à ce que la pâte soit complètement lisse. Ne mélangez pas trop, car cela pourrait affecter la texture du gâteau. Un mélange léger est suffisant pour conserver le gâteau aérien et léger.
Étape 4 : Préparez le moule à gâteau
Pendant que la pâte se mélange dans le mixeur, préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez et chemisez un moule à gâteau rond ou carré (un moule de 20 cm de diamètre est idéal). Vous pouvez utiliser du beurre ou un spray antiadhésif pour graisser le moule, puis ajouter une couche de papier sulfurisé pour garantir un démoulage facile après cuisson. Cette étape est cruciale pour éviter que le gâteau ne colle au moule et pour qu’il soit bien lisse lors du démoulage.
Étape 5 : Versez la pâte dans le moule
Versez soigneusement la pâte du mixeur dans le moule préparé. La pâte doit couler de manière fluide et uniforme, remplissant environ les deux tiers du moule. Ne vous inquiétez pas si la pâte vous semble un peu liquide – elle montera magnifiquement au four, formant une texture douce et aérée.
Étape 6 : Faites cuire le gâteau
Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré sur le dessus et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si vous n’êtes pas sûr(e) qu’il soit cuit, donnez un petit coup sur le moule. Le gâteau devrait légèrement rebondir, ce qui indique qu’il est bien cuit. Gardez un œil sur lui pendant les dernières minutes pour vous assurer qu’il ne soit pas trop cuit. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon votre four, il est donc toujours bon de vérifier avec un cure-dent.
Étape 7 : Laissez refroidir et servez
Une fois que le gâteau est cuit à la perfection, laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Cela permet au gâteau de se raffermir légèrement avant de le retirer du moule. Ensuite, transférez-le délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Le refroidissement est essentiel, car il aide à fixer la texture et rend les tranches plus faciles à couper.
Une fois le gâteau refroidi, saupoudrez-le de sucre glace pour une finition belle et classique. Vous pouvez également ajouter des fruits frais ou de la crème fouettée sur le dessus, si vous le souhaitez. Coupez le gâteau en parts et servez !
Conseils pour réussir votre gâteau :
- Ingrédients à température ambiante : Les œufs et le lait à température ambiante se mélangent plus facilement, garantissant ainsi une pâte lisse et une meilleure texture dans le gâteau final. Laissez ces ingrédients revenir à température ambiante avant de commencer.
- Ne pas trop remplir le mixeur : Si votre mixeur est petit, commencez par mélanger les ingrédients liquides, puis transférez le mélange dans un bol pour ajouter les ingrédients secs. Cela évite de surcharger le mixeur et assure un mélange homogène.
- Ingrédients facultatifs : Le gâteau nuage est une recette versatile, alors n’hésitez pas à ajouter des saveurs supplémentaires. Ajoutez des pépites de chocolat, du zeste de citron ou une pincée de cannelle pour une touche différente.
- Mélangez doucement : Lorsque vous incorporez les ingrédients secs aux liquides, ne mélangez pas trop. Quelques impulsions dans le mixeur suffisent pour combiner le tout. Un mélange excessif peut rendre le gâteau plus dense.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Nettoyage minimal : Tout se fait dans le mixeur, donc il y a très peu de vaisselle à faire. Cela rend le nettoyage super facile et vous permet de profiter de votre gâteau sans vous soucier de la corvée de vaisselle.
Rapide et facile : De début à fin, ce gâteau prend moins d’une heure à réaliser. C’est un dessert parfait quand vous avez peu de temps, mais que vous voulez faire une bonne impression.
Polyvalent : Le gâteau nuage est une toile vierge. Accompagnez-le de fruits frais, de crème fouettée ou de votre glaçage préféré pour un dessert encore plus raffiné. Vous pouvez personnaliser les saveurs et les garnitures selon vos préférences ou la saison.
Questions fréquemment posées :
- Puis-je réaliser ce gâteau sans gluten ? Oui ! Remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten contenant de la gomme xanthane pour des résultats similaires. Vous pouvez aussi essayer la farine d’amande, bien que cela modifie légèrement la texture. Assurez-vous de consulter les instructions de votre mélange de farine sans gluten.
- Comment stocker le gâteau ? Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum ou au réfrigérateur pendant 5 jours. Si vous devez le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler. Enroulez-le dans un film plastique et du papier aluminium, puis placez-le au congélateur pendant un mois maximum. Pour le décongeler, laissez-le à température ambiante pendant quelques heures avant de servir.
- Puis-je utiliser un autre type d’huile ? Absolument. L’huile de coco ou l’huile d’olive légère conviennent bien, mais sachez que cela peut légèrement modifier le goût. L’huile de coco donnera une touche subtile de coco, tandis que l’huile d’olive pourrait apporter une note légère et savoureuse. Pour le résultat le plus léger, l’huile végétale est préférable.
- Puis-je faire des cupcakes au lieu d’un gâteau entier ? Oui ! Versez la pâte dans des moules à cupcakes et faites cuire à 175°C (350°F) pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Cette recette vous permettra de réaliser environ 12 à 15 cupcakes, selon la taille des caissettes.
Conclusion
Le gâteau nuage est le dessert ultime pour ceux qui aiment la simplicité sans compromettre le goût. Que vous soyez un pâtissier expérimenté ou un débutant, cette recette deviendra rapidement un favori de votre famille. Sa texture légère et aérée et sa saveur délicate en font un dessert polyvalent qui peut être dégusté toute l’année.
Ce gâteau est parfait pour toute occasion – que ce soit pour un rassemblement, un anniversaire ou tout simplement pour se faire plaisir. Vous n’avez pas besoin d’être un pâtissier professionnel pour créer quelque chose de beau et délicieux. Alors, attrapez votre mixeur
, rassemblez vos ingrédients et préparez-vous à réaliser un gâteau aussi léger et fluffy qu’un rêve !
