Un gâteau moelleux, riche et délicieusement parfumé à la vanille, accompagné d’une sauce au babeurre sucrée et savoureuse, ce gâteau au beurre vanille classique est un incontournable. La combinaison du gâteau léger et du nappage crémeux en fait un dessert parfait pour toutes les occasions. Ce gâteau est non seulement simple à préparer mais il est aussi irrésistible pour toute la famille. Grâce à l’équilibre de la douceur de la vanille et de la richesse de la sauce au babeurre, ce dessert est un vrai régal pour les papilles.
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2/3 tasse de sucre
- 4 gros œufs, à température ambiante, légèrement refroidis
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille ou de purée de vanille
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de babeurre
Pour la sauce au babeurre :
- 1 tasse de sucre
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre coupé en cubes
- 1/4 tasse d’eau
- 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
1. Préparer la pâte à gâteau :
Commencez par battre le sucre et le beurre fondu dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange devienne léger et crémeux. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture légère pour le gâteau, alors prenez votre temps et assurez-vous que le beurre et le sucre soient bien intégrés.
Ajoutez les œufs, un à un, en battant bien après chaque ajout jusqu’à ce que chaque œuf soit complètement incorporé. Il est important de ne pas précipiter cette étape, car une bonne incorporation des œufs garantit une pâte lisse et sans grumeaux.
Une fois les œufs ajoutés, mélangez l’extrait de vanille. Cela apportera un parfum agréable et raffiné à votre gâteau.
Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Cela permet d’éviter les grumeaux dans la pâte et assure une répartition uniforme des agents levants.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec le babeurre. Commencez et terminez par les ingrédients secs, en mélangeant juste assez pour que tout soit bien incorporé. Il est important de ne pas trop mélanger à cette étape pour éviter de rendre le gâteau trop dense.
2. Cuire le gâteau :
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez un moule à gâteau de 10 pouces (ou un moule à bundt) avec de l’huile ou un spray antiadhésif. Cela aidera à démouler facilement le gâteau une fois qu’il sera cuit.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus pour que le gâteau cuise uniformément. Enfournez pendant 55 à 70 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. La durée de cuisson peut varier légèrement en fonction de votre four, donc n’hésitez pas à vérifier la cuisson.
Une fois le gâteau cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir pendant 10 minutes dans le moule. Cela permet au gâteau de se stabiliser avant de le démouler.
3. Préparer la sauce au babeurre :
Pendant que le gâteau refroidit, préparez la sauce au babeurre. Dans une petite casserole à feu moyen, combinez le sucre, le beurre en cubes et l’eau. Remuez constamment jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et que le beurre fonde entièrement.
Portez à ébullition en continuant de remuer pour éviter que le sucre ne brûle. Laissez cuire à feu doux pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirez la casserole du feu et incorporez l’extrait de vanille. Mélangez bien pour que l’arôme de vanille se diffuse dans la sauce.
4. Assembler le gâteau :
Une fois que le gâteau a refroidi légèrement, utilisez un couteau pour détacher les bords du gâteau du moule. Ensuite, retournez délicatement le gâteau sur une grille posée sur une feuille de papier sulfurisé. Cela aidera à absorber l’excédent d’humidité du gâteau et à éviter qu’il ne devienne trop mou.
À l’aide d’un cure-dent ou d’une fourchette, piquez de petits trous sur toute la surface du gâteau. Cela permettra à la sauce au babeurre de pénétrer dans le gâteau et de l’humidifier. Versez 1/4 de tasse de la sauce au babeurre préparée sur le gâteau, en laissant la sauce s’infiltrer dans les trous. Vous pouvez ajuster la quantité de sauce en fonction de votre préférence pour un gâteau plus ou moins imbibé.
Laissez le gâteau reposer pendant 15 à 20 minutes pour que la sauce soit bien absorbée et que les saveurs se mélangent.
5. Servir et déguster :
Une fois que le gâteau a absorbé la sauce et qu’il a refroidi légèrement, coupez-le en parts et servez-le. Ce gâteau est délicieux à température ambiante ou légèrement réchauffé.
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez verser un peu de sauce supplémentaire sur chaque tranche avant de servir. Si vous souhaitez ajouter un peu plus de décadence, accompagnez le gâteau de crème fouettée, de baies fraîches ou d’une boule de glace à la vanille. Ces garnitures ajoutent de la fraîcheur et de la texture, parfaites pour équilibrer la richesse du gâteau et de la sauce.
Astuces et Variations :
- Ajout de fruits : Vous pouvez ajouter des fruits frais, comme des fraises ou des framboises, directement dans la pâte avant de la cuire. Cela ajoutera une dimension fruitée qui se mariera parfaitement avec la douceur de la vanille et la richesse de la sauce.
- Version au chocolat : Pour un gâteau au chocolat, remplacez une partie de la farine par du cacao en poudre non sucré. Cela ajoutera un goût profond de chocolat et une texture encore plus fondante.
- Gâteau plus léger : Si vous préférez un gâteau plus léger, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de coco fondue et utiliser du lait écrémé à la place du babeurre. Cela réduira la richesse tout en maintenant une texture moelleuse.
- Décorations : Pour une touche de sophistication, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace ou ajouter des copeaux de chocolat. Pour les occasions spéciales, des décorations en sucre ou des fleurs comestibles peuvent rendre le gâteau encore plus festif.
Conclusion :
Le gâteau au beurre vanille classique avec sauce au babeurre est un dessert simple mais extrêmement savoureux qui ravira tous les palais. Son goût subtil de vanille, sa texture légère et sa sauce crémeuse en font une recette idéale pour toute occasion. Que ce soit pour un dîner en famille ou une fête entre amis, ce gâteau deviendra sûrement un favori. Facile à préparer et incroyablement délicieux, il vous offre le parfait équilibre entre douceur et gourmandise.
