La recette de Steak à l’Ail et Pommes de Terre au Beurre est un dîner irrésistible à une seule poêle, riche en saveurs. Les morceaux de steak de faux-filet, tendres et juteux, sont saisis à la perfection, puis enrobés d’une riche sauce au beurre à l’ail infusée de thym, de romarin et d’origan. Les pommes de terre baby rôties ajoutent une texture croustillante et dorée, complétant parfaitement le steak savoureux. Avec un temps de préparation total de 45 minutes, ce plat est idéal pour les soirées chargées ou les occasions spéciales où vous souhaitez impressionner sans passer des heures en cuisine.
Un Regard Approfondi sur les Ingrédients
Steak
- Faux-Filet : Ce morceau est non seulement économique, mais également incroyablement tendre et savoureux lorsqu’il est cuit correctement. Il est idéal pour des méthodes de cuisson rapides comme la poêle.
Pommes de Terre
- Pommes de Terre Baby : Leur petite taille signifie qu’elles cuisent rapidement et uniformément, devenant croustillantes à l’extérieur tout en restant moelleuses à l’intérieur. Vous pouvez utiliser différents types, comme les Yukon Gold ou les pommes de terre rouges.
Aromates et Assaisonnement
- Ail : L’élément central du profil de saveur, l’ail ajoute de la profondeur et de la richesse au plat. L’ail frais haché offre les meilleurs résultats.
- Herbes : Le thym, le romarin et l’origan séchés apportent une qualité aromatique qui élève le plat. Vous pouvez également utiliser des herbes fraîches si vous préférez une saveur plus vive.
Beurre et Huile
- Beurre Non Salé : Il apporte une texture crémeuse et riche à la sauce. L’utilisation de beurre non salé vous permet de mieux contrôler la salinité du plat.
- Huile d’Olive : Parfaite pour cuire le steak et rôtir les pommes de terre, l’huile d’olive ajoute une touche de saveur tout en aidant à obtenir une belle croûte.
Garniture
- Persil Frais : Un peu de persil haché ajoute non seulement de la couleur, mais également une note herbacée fraîche qui illumine le plat.
Instructions Étape par Étape
Étape 1 : Préchauffez le Four
Préchauffez votre four à 400°F (200°C). Cela garantit que vos pommes de terre rôtiront uniformément et deviendront d’une belle couleur dorée.
Étape 2 : Rôtir les Pommes de Terre
- Dans un grand bol, mélangez 1 ½ livre de pommes de terre baby coupées en deux avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Étalez les pommes de terre sur une plaque de cuisson en une seule couche.
- Faites rôtir pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. L’important est de leur laisser suffisamment d’espace sur la plaque pour qu’elles rôtissent plutôt que de cuire à la vapeur.
Étape 3 : Cuire le Steak
Pendant que les pommes de terre rôtissent, concentrez-vous sur le steak :
- Chauffez les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez 1 ½ livre de morceaux de steak de faux-filet et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en vous assurant qu’ils soient dorés de tous les côtés. Utilisez des pinces pour les retourner afin d’obtenir une cuisson uniforme. Une fois cuits selon votre degré de cuisson souhaité (le moyen-rare est souvent idéal), retirez le steak de la poêle et mettez-le de côté.
Étape 4 : Préparer la Sauce au Beurre à l’Ail
- Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre non salé.
- Une fois le beurre fondu, ajoutez les 6 gousses d’ail hachées et faites-les revenir pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’elles soient parfumées mais pas brûlées.
- Incorporez 1 cuillère à café de thym séché, de romarin et d’origan, laissant les herbes infuser le beurre de leur essence aromatique.
Étape 5 : Combiner le Steak et la Sauce
- Remettez le steak dans la poêle et mélangez-le dans la sauce au beurre à l’ail.
- Laissez cuire encore 2 à 3 minutes, permettant au steak de s’imprégner des délicieuses saveurs.
Étape 6 : Ajouter les Pommes de Terre Rôties
- Retirez les pommes de terre rôties du four.
- Ajoutez-les soigneusement dans la poêle avec le steak. Remuez doucement pour vous assurer que la sauce au beurre à l’ail enrobe bien les pommes de terre et le steak.
Étape 7 : Terminer avec du Beurre Supplémentaire
- Pour une couche supplémentaire de richesse, faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes sur le steak et les pommes de terre dans la poêle. Cette touche finale rendra le plat véritablement décadent.
Étape 8 : Garnir et Servir
- Saupoudrez de persil frais haché sur le dessus pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Servez chaud et savourez votre steak à l’ail et vos pommes de terre au beurre dans toute leur gloire savoureuse !
Conseils Supplémentaires pour un Repas Parfait
- Choisir le Bon Steak : Bien que le faux-filet soit un excellent choix, n’hésitez pas à essayer d’autres morceaux comme l’entrecôte ou le filet mignon pour une saveur et une tendreté différentes. Gardez à l’esprit que les temps de cuisson peuvent varier selon l’épaisseur du steak.
- Personnaliser les Pommes de Terre : Si vous souhaitez varier, pensez à ajouter d’autres légumes sur la plaque de cuisson. Des carottes, des poivrons ou des choux de Bruxelles peuvent compléter les saveurs et ajouter de la variété à votre repas.
- Mariner le Steak : Pour une profondeur de saveur supplémentaire, envisagez de faire mariner les morceaux de steak dans un mélange d’huile d’olive, d’ail et d’herbes pendant au moins 30 minutes avant la cuisson. Cette étape non seulement améliore la saveur, mais aide également à attendrir la viande.
- Suggestions de Service : Ce plat se marie merveilleusement bien avec une simple salade verte ou des légumes vapeur. Un verre de vin rouge, tel qu’un Cabernet Sauvignon, peut élever le repas encore plus.
- Conservation des Restes : Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement dans une poêle pour préserver la tendreté du steak.
- Préparation des Repas : Cette recette peut facilement être adaptée pour la préparation de repas. Cuisinez une plus grande quantité de steak et de pommes de terre et divisez-les dans des contenants pour des déjeuners ou dîners rapides tout au long de la semaine.
Pourquoi Cette Recette Fonctionne
Le steak à l’ail et pommes de terre au beurre se distingue par sa simplicité et sa saveur. La méthode à une seule poêle réduit le temps de nettoyage, ce qui en fait un choix idéal pour une soirée chargée. L’équilibre entre le beurre à l’ail et les herbes fraîches crée une sauce délicieuse qui élève le steak juteux et les pommes de terre croustillantes. De plus, les couleurs vibrantes et les arômes mettront tout le monde à table en appétit.
Pensées Finales
La recette de Steak à l’Ail et Pommes de Terre au Beurre est plus qu’un simple repas ; c’est une expérience qui apporte confort et satisfaction à chaque bouchée. Que vous cuisiniez pour la famille, des amis, ou que vous vous fassiez simplement plaisir, ce plat promet d’impressionner. Avec un minimum d’effort et un maximum de saveur, c’est une recette à laquelle vous reviendrez encore et encore.
Essayez de préparer ce plat ce soir et savourez la délicieuse combinaison de steak tendre, de pommes de terre croustillantes et de sauce au beurre à l’ail. Vos papilles vous remercieront !
