Sauté de Bœuf et Oignons à la Chinoise – Une Recette Incontournable

Plongez dans les délices de la cuisine chinoise avec ce sauté de bœuf et oignons à la chinoise. Ce plat savoureux met en avant des morceaux de bœuf tendres combinés avec des oignons aromatiques, le tout enrobé d’une sauce riche et savoureuse. Servi parfaitement sur un lit de riz vapeur ou de nouilles, il offre un repas délicieux, à la fois satisfaisant et simple à préparer.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

La cuisson au wok est une méthode rapide qui vous permet de savourer un repas en moins de 30 minutes. Cette recette met en valeur la beauté de la cuisson à haute température, permettant aux jus du bœuf de se verrouiller tout en conservant le croquant des légumes. La combinaison de bœuf tendre, d’oignons sucrés et d’une sauce savoureuse crée un plat harmonieux qui impressionnera votre famille et vos amis.

Ingrédients

Pour la Marinade du Bœuf :

• 1 lb de steak de flanc ou de surlonge, tranché finement : Le steak de flanc est idéal pour le sauté grâce à sa tendreté et sa saveur. La surlonge est également une excellente option.
• 2 cuillères à soupe de sauce soja : Ajoute une saveur salée et umami au bœuf.
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs : Aide à attendrir la viande et crée une sauce légèrement épaissie.
• 1 cuillère à soupe de vin de riz ou de sherry (facultatif) : Ajoute de la profondeur et de la complexité à la saveur.
• 1 cuillère à café d’huile de sésame : Offre un arôme noisette qui rehausse la saveur du plat.

Pour le Sauté :

• 2 cuillères à soupe d’huile végétale (ou toute huile de cuisson à haute température) : Essentielle pour obtenir une belle saisie sur le bœuf.
• 1 gros oignon, tranché (jaune ou blanc) : Sucré et aromatique, l’oignon est un ingrédient de base dans les plats sautés.
• 2-3 gousses d’ail, émincées : L’ail ajoute une note parfumée qui complète le bœuf et les oignons.
• 1 cuillère à café de gingembre, émincé (facultatif) : Pour une touche de chaleur et d’épices.
• 1 poivron, tranché (facultatif) : Ajoute de la couleur et de la douceur ; choisissez la couleur que vous aimez.
• 2-3 oignons verts, hachés (pour la garniture) : Apporte fraîcheur et couleur.

Pour la Sauce :

• 3 cuillères à soupe de sauce soja : Fournit une base savoureuse pour la sauce.
• 1 cuillère à soupe de sauce huître (facultatif) : Ajoute de la profondeur et une légère douceur.
• 1 cuillère à soupe de sauce hoisin (facultatif) : Contribue une saveur sucrée et acidulée.
• 1 cuillère à soupe de sucre : Équilibre les saveurs salées avec une touche de douceur.
• 1/2 tasse de bouillon de bœuf ou d’eau : Pour créer une consistance de sauce.
• 1 cuillère à café d’huile de sésame : Pour la touche finale de saveur.
• Sel et poivre, au goût : Essentiels pour l’assaisonnement.

Instructions

1. Mariner le Bœuf

Commencez par mariner le bœuf pour l’infuser de saveur. Dans un bol moyen, combinez le bœuf tranché finement avec la sauce soja, la fécule de maïs, le vin de riz et l’huile de sésame. Mélangez le bœuf jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé et laissez mariner pendant au moins 15 à 30 minutes. Cette étape améliore non seulement la saveur, mais aide aussi à attendrir la viande, la rendant plus juteuse.

2. Préparer la Sauce

Pendant que le bœuf marine, préparez la sauce. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce huître, la sauce hoisin, le sucre, le bouillon de bœuf et l’huile de sésame. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène et réservez.

3. Sauter le Bœuf

Ensuite, faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Une fois que l’huile scintille, ajoutez le bœuf mariné dans la poêle en une seule couche. Laissez-le saisir pendant environ 2-3 minutes sans remuer pour obtenir une belle coloration sur un côté. Ensuite, remuez et faites cuire pendant une minute de plus jusqu’à ce que le bœuf soit doré et juste cuit. Retirez le bœuf de la poêle et mettez-le de côté sur une assiette.

4. Sauter les Légumes

Dans la même poêle, vous devrez peut-être ajouter un peu plus d’huile si nécessaire. Ajoutez l’oignon tranché et le poivron (si vous en utilisez). Faites sauter pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides et que les poivrons soient tendres-croustillants. Ensuite, ajoutez l’ail émincé et le gingembre, en faisant cuire pendant une minute supplémentaire jusqu’à ce qu’ils dégagent un parfum irrésistible !

5. Combiner le Bœuf et la Sauce

Il est maintenant temps de rassembler le tout. Remettez le bœuf cuit dans la poêle et versez la sauce préparée sur le bœuf et les légumes. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Faites cuire pendant encore 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que tout soit bien chaud.

6. Servir

Votre sauté de bœuf et oignons à la chinoise est maintenant prêt à être servi ! Disposez-le chaud sur un lit de riz vapeur ou mélangez-le avec des nouilles. Garnissez de ciboulette hachée pour une touche de fraîcheur. Profitez des saveurs riches et des textures de ce plat merveilleux.

Conseils Pratiques

• Ajoutez Plus de Légumes : N’hésitez pas à personnaliser votre sauté en ajoutant d’autres légumes comme des pois mange-tout, du brocoli ou des carottes. Ils apporteront de la couleur et des nutriments supplémentaires au plat.
• Ajustez la Saveur de la Sauce : Si vous préférez une sauce plus sucrée ou salée, ajustez la quantité de sucre ou de sauce soja selon vos goûts.
• Options de Viande : Bien que le steak de flanc ou la surlonge soit recommandés, vous pouvez également utiliser du poulet, du porc ou du tofu comme protéines alternatives.
• Suggestions de Service : Ce plat se marie à merveille avec du riz jasmin, du riz frit ou des nouilles. Vous pouvez également le servir avec des légumes vapeur en accompagnement pour un repas complet.

Bienfaits Nutritionnels

Ce sauté de bœuf et oignons à la chinoise est non seulement délicieux mais offre également divers bienfaits pour la santé. Le plat est riche en protéines grâce au bœuf, tandis que les légumes fournissent des vitamines et des minéraux essentiels. En incorporant plus de légumes, vous pouvez augmenter la teneur en fibres et améliorer encore le profil nutritionnel.

Conclusion

En moins de 30 minutes, vous pouvez créer ce savoureux sauté de bœuf et oignons à la chinoise qui est sûr d’impressionner. La combinaison de bœuf tendre, de sauce savoureuse et de légumes croquants fait de ce plat un repas satisfaisant que toute la famille adorera. Alors, la prochaine fois que vous cherchez une solution rapide pour le dîner, n’oubliez pas cette recette et vous ne serez pas déçu !

Que ce soit pour une soirée de semaine chargée ou une occasion spéciale, ce plat est un choix fantastique qui met en avant le meilleur des saveurs chinoises. Profitez de votre aventure culinaire !