Introduction
Les mini cheesecakes à la cannelle inspirés des cinnamon rolls sont une délicieuse fusion de deux desserts réconfortants. Leur texture crémeuse et leur goût riche, agrémenté de notes de cannelle et de sucre brun, en font une gourmandise irrésistible. Parfaits pour toute occasion, ces petits gâteaux apporteront une touche de douceur à vos réceptions, anniversaires ou même comme petit plaisir après un repas. Que vous soyez un amateur de cheesecakes ou un fan de cinnamon rolls, cette recette est faite pour vous. Suivez-moi pour découvrir comment réaliser ces petites merveilles !
Ingrédients
Pour la croûte :
- 1 ½ tasse de miettes de biscuits Graham
- ¼ tasse de sucre granulé
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
Pour la garniture au cheesecake :
- 16 oz de fromage à la crème, ramolli
- ½ tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 grands œufs
- ¼ tasse de crème aigre
- ¼ tasse de crème épaisse
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
Pour le mélange à la cannelle :
- ¼ tasse de sucre brun clair, tassé
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu
Pour le glaçage :
- ½ tasse de sucre en poudre
- 2-3 cuillères à café de lait
Instructions
Étape 1 : Préparation du four et des moules
Commencez par préchauffer votre four à 325°F (163°C). Pendant que le four chauffe, préparez un moule à muffins en y plaçant des caissettes en papier. Cela facilitera le démoulage des mini cheesecakes après la cuisson et ajoutera une touche esthétique.
Étape 2 : Préparation de la croûte
Dans un bol moyen, combinez les miettes de biscuits Graham, le sucre granulé et la cannelle moulue. Mélangez bien pour répartir uniformément les ingrédients secs. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Prenez environ 1 cuillère à soupe de ce mélange et pressez-le fermement au fond de chaque caissette. Cela constituera la croûte de votre cheesecake. Une fois tous les fonds formés, enfournez pour environ 5 minutes, puis laissez refroidir pendant que vous préparez la garniture.
Étape 3 : Préparation de la garniture au cheesecake
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre granulé jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Assurez-vous que le fromage à la crème est bien ramolli pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille, les œufs, la crème aigre et la crème épaisse. Mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient juste combinés, sans trop battre pour éviter d’incorporer trop d’air.
Versez la préparation de cheesecake sur les croûtes refroidies, en remplissant chaque caissette à environ 2/3 de sa capacité.
Étape 4 : Préparation du mélange à la cannelle
Dans un petit bol, combinez le sucre brun, la cannelle moulue et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Utilisez une cuillère ou un petit emporte-pièce pour déposer de petites portions de ce mélange sur la garniture au cheesecake. Ensuite, à l’aide d’un cure-dent, réalisez des mouvements circulaires pour créer un léger marbrage. Cela donnera une belle présentation à vos cheesecakes.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez les mini cheesecakes pendant 15 à 20 minutes. Surveillez bien la cuisson : les cheesecakes doivent être juste pris au centre, mais encore légèrement tremblotants, car ils continueront à cuire hors du four. Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement dans le moule. Ensuite, placez-les au réfrigérateur pour un minimum de 2 heures. Cela permettra aux saveurs de se développer et à la texture de s’affiner.
Étape 6 : Préparation du glaçage
Pendant que les cheesecakes refroidissent, préparez le glaçage. Dans un petit bol, mélangez le sucre en poudre avec 2 à 3 cuillères à café de lait. Ajustez la quantité de lait selon la consistance désirée : vous voulez un glaçage assez épais pour qu’il puisse être drizzlé sur les cheesecakes, mais pas trop liquide.
Étape 7 : Finition et service
Une fois les mini cheesecakes bien refroidis, sortez-les du réfrigérateur. À l’aide d’une cuillère, nappez-les délicatement avec le glaçage préparé. Cela ajoutera une touche sucrée et une belle finition à votre dessert.
Ces mini cheesecakes à la cannelle sont parfaits pour être servis lors de fêtes, de brunchs ou tout simplement pour se faire plaisir. Ils sont faciles à partager et chaque bouchée offre une explosion de saveurs.
Conseils et astuces
- Variations de garnitures : N’hésitez pas à expérimenter avec des garnitures. Vous pouvez ajouter des noix, des pépites de chocolat ou des morceaux de fruits pour apporter une nouvelle dimension à vos mini cheesecakes.
- Conservation : Les mini cheesecakes se conservent très bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours. Vous pouvez également les congeler pour les conserver plus longtemps. Assurez-vous simplement de les envelopper soigneusement.
- Personnalisation : Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez utiliser du fromage à la crème allégé et de la crème aigre allégée. Cela ne compromettra pas trop la texture, tout en réduisant les calories.
- Dégustation : Pour un service encore plus spécial, servez vos mini cheesecakes avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée sur le dessus.
Conclusion
Ces mini cheesecakes à la cannelle et au cinnamon roll sont non seulement délicieux, mais aussi faciles à réaliser. Avec leur texture crémeuse et leur saveur réconfortante, ils ne manqueront pas d’impressionner vos invités et de ravir vos papilles. Que vous les prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, ces petites douceurs sont sûres de devenir un incontournable dans votre répertoire de recettes. N’hésitez pas à les essayer et à partager vos propres variations ! Bon appétit
