Cette soupe de crevettes au curry de coco est une délicieuse fusion de saveurs qui transporte vos papilles dans un voyage exotique. Avec une préparation simple et des ingrédients frais, c’est un plat réconfortant qui ravira les amateurs de cuisine épicée. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, cette soupe est un choix idéal.
Ingrédients
Pour réaliser cette savoureuse soupe, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Crevettes : 450 g (1 lb), décortiquées et déveinées. Les crevettes étant la star de cette recette, choisissez des crevettes fraîches ou congelées de bonne qualité.
- Huile végétale : 1 cuillère à soupe, pour faire sauter les aromates. Elle est essentielle pour donner de la texture et des arômes aux ingrédients.
- Oignon : 1, finement haché. L’oignon apporte une base solide de saveurs.
- Ail : 3 gousses, émincées. L’ail ajoute un punch aromatique irrésistible qui complète le plat.
- Gingembre : Un morceau de 2,5 cm émincé. Sa fraîcheur et son piquant se marient à merveille avec le curry et le lait de coco.
- Pâte de curry rouge : 1 cuillère à soupe. Cette pâte est riche en épices et donne une belle couleur rouge à la soupe.
- Lait de coco : 1 boîte (environ 400 ml). Le lait de coco apporte une onctuosité et une douceur qui équilibrent les épices.
- Bouillon de poulet ou de légumes : 3 tasses. Utilisez un bouillon de qualité pour un goût optimal.
- Sauce de poisson : 1 cuillère à soupe. Cette sauce apporte une profondeur de saveur typique de la cuisine asiatique.
- Jus de citron vert : Le jus de 2 citrons verts pour une touche de fraîcheur et d’acidité.
- Sucre brun : 1 cuillère à café, pour adoucir le mélange.
- Épinards : 1 tasse, jeunes épinards. Ils ajoutent de la couleur ainsi que des nutriments à la soupe.
- Poivron rouge : 1, tranché. Son croquant et sa douceur ajoutent de la texture.
- Basilic frais ou coriandre : Pour la garniture, des herbes fraîches rehausseront les saveurs.
- Wedges de citron vert : Pour servir et ajouter un peu plus d’acidité.
- Sel et poivre noir : À votre convenance, pour ajuster les saveurs.
Instructions
1️⃣ Sauté des Aromates
Commencez par chauffer l’huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché, l’ail émincé et le gingembre. Faites sauter pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre et que le mélange dégage un arôme délicieux. Cette étape est cruciale, car elle infuse le plat de saveurs de base.
2️⃣ Ajouter la Pâte de Curry et Construire le Bouillon
Incorporez la pâte de curry rouge dans la casserole et faites cuire pendant une minute supplémentaire. Cela permettra de libérer pleinement les arômes des épices. Ensuite, ajoutez progressivement le lait de coco, le bouillon, la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre brun. Remuez bien le tout et portez le mélange à ébullition douce. C’est à ce moment que la soupe commence à prendre forme, avec ses couleurs vives et ses odeurs enivrantes.
3️⃣ Cuisson des Légumes
Ajoutez les tranches de poivron rouge et laissez mijoter pendant environ 5 minutes. Le poivron doit devenir tendre mais encore croquant, ajoutant une belle texture à la soupe.
4️⃣ Ajouter les Crevettes et les Épinards
Une fois le poivron cuit, incorporez les crevettes dans le pot. Faites cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien rosées et cuites à cœur. Juste avant de servir, ajoutez les épinards, en les mélangeant pour les faire flétrir légèrement. Cela donne une belle couleur verte à la soupe et ajoute des bienfaits pour la santé.
5️⃣ Ajustez et Servez
Goûtez la soupe et ajustez le sel et le poivre selon votre goût. Pour un plat encore plus attrayant, garnissez avec des feuilles de basilic frais ou de coriandre. Servez la soupe chaude avec des wedges de citron vert sur le côté, permettant à chaque convive d’ajouter une touche d’acidité à sa portion.
Détails pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 35 minutes
- Calories : Environ 300 kcal par portion
- Portions : 4
Conclusion
Cette soupe de crevettes au curry de coco est un plat à la fois simple à réaliser et incroyablement savoureux. La combinaison des crevettes juteuses, des épices aromatiques, de la douceur du lait de coco et de l’acidité du jus de citron vert en fait une expérience gustative inoubliable. Que vous soyez novice en cuisine ou un chef expérimenté, cette recette vous permettra de régaler vos invités ou votre famille avec des saveurs authentiques. Accompagnez-la d’un bon pain croustillant ou de riz pour un repas encore plus complet. Bon appétit !
