Gâteau aux Fruits Super Moelleux

Ingrédients :

• 1 tasse de beurre non salé, à température ambiante 🧈
• 1 tasse de cassonade tassée 🍂
• 4 gros œufs 🥚🥚🥚🥚
• 1/4 tasse de mélasse 🍯
• 1/4 tasse de jus d’orange 🍊
• 2 tasses de farine de blé 🌾
• 1 cuillère à café de levure chimique 🥄
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 🥄
• 1/2 cuillère à café de sel 🧂
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre 🌿
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue 🌰
• 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus 🌿
• 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu 🌿
• 2 tasses de noix mélangées (raisins secs, groseilles, dattes hachées, abricots hachés) 🍇🍑
• 1 tasse de noix hachées (noix, noix de pécan, amandes) 🌰🥜
• 1/4 tasse de cognac ou de rhum (facultatif, pour le trempage) 🍷

Instructions :

Étape 1 : Préparation des fruits

1. Dans un bol, combinez les raisins secs, les groseilles, les dattes hachées et les abricots hachés. Si vous utilisez du cognac ou du rhum, ajoutez-le aux fruits et laissez-les tremper pendant au moins une heure, ou idéalement toute la nuit. Cela aidera à rehausser la saveur des fruits et à les garder juteux à la cuisson.

Étape 2 : Préparation de la pâte

1. Préchauffez votre four à 350°F (180°C). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 9 x 13 pouces ou un moule à pain, selon votre préférence.
2. Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec la cassonade jusqu’à obtenir un mélange crémeux et léger. Cela prendra environ 3-5 minutes.
3. Ajoutez les œufs un par un, en battant bien entre chaque ajout. Ensuite, incorporez la mélasse et le jus d’orange. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.

Étape 3 : Mélange des ingrédients secs

1. Dans un autre bol, tamisez la farine de blé, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade, les clous de girofle, et le piment de la Jamaïque. Cela permet d’éliminer les grumeaux et d’assurer une répartition uniforme des agents levants et des épices.

Étape 4 : Incorporation des ingrédients

1. Ajoutez graduellement le mélange de farine aux ingrédients humides, en alternant avec les noix mélangées et les noix hachées. Commencez et terminez par le mélange de farine. Cela évite que la pâte ne devienne trop lourde, ce qui peut affecter la texture du gâteau.
2. Une fois que tous les ingrédients sont bien combinés, verser la pâte dans le moule préparé. Lissez le dessus avec une spatule pour obtenir une surface uniforme.

Étape 5 : Cuisson

1. Placez le gâteau au four préchauffé et faites cuire pendant environ 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un testeur de gâteau inséré au centre en ressorte propre.
2. À mi-cuisson, vous pouvez tester la cuisson du gâteau. Si le dessus devient trop doré, couvrez-le d’une feuille de papier d’aluminium pour éviter qu’il ne brûle.

Étape 6 : Refroidissement et décoration

1. Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Ensuite, démoulez-le délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
2. Vous pouvez le laisser nature ou le glacer avec un glaçage au fromage à la crème, ou simplement le saupoudrer de sucre glace pour une touche décorative.

Suggestions de service :

• Ce gâteau est délicieux servi chaud ou à température ambiante. Il peut être accompagné d’une boule de glace à la vanille, d’une cuillerée de crème fouettée ou simplement servi avec un coulis de fruits.
• Pour un ajout gourmand, pensez à le servir avec des fruits frais de saison ou des compotes.

Conseils de stockage :

• Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 5 jours.
• Il se congèle également très bien. Vous pouvez le trancher et l’envelopper dans du film plastique, puis le placer dans un sac de congélation. Il peut être conservé au congélateur jusqu’à trois mois. Décongelez-le simplement à température ambiante avant de servir.

Variantes possibles :

• Pour une version plus saine, vous pouvez remplacer une partie du beurre par de la compote de pommes ou du yaourt nature.
• Essayez d’ajouter des épices supplémentaires comme du gingembre en poudre ou des zestes d’agrumes pour une saveur unique.
• Si vous aimez les fruits frais, n’hésitez pas à les incorporer tels que des morceaux de pommes, de poires ou des cerises pour plus de goût et de moelleux.

Conclusion

Le Gâteau aux fruits super moelleux est non seulement un délice pour les papilles, mais il est également facile à préparer et parfait pour toute occasion. Que ce soit pour un dessert de fête, un goûter convivial ou simplement pour se faire plaisir, cette recette deviendra sans aucun doute un classique dans votre cuisine. Bon appétit!