Instructions
1. Préchauffer le Four :
Commencez par préchauffer votre four à 220°C (425°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone.
2. Préparer les Ingrédients Secs :
Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre granulé. Ce mélange constitue la base de vos biscuits.
3. Incorporer le Beurre :
Ajoutez le beurre froid coupé en dés au mélange de farine. Utilisez un coupe-pâte ou vos doigts pour travailler le beurre jusqu’à obtenir une texture granuleuse, semblable à de grosses miettes.
4. Mélanger les Ingrédients Humides :
Dans un autre bol, combinez le buttermilk et l’extrait de vanille. Incorporez ce mélange liquide à la préparation sèche, en remuant doucement jusqu’à ce que le tout soit à peine mélangé.
5. Ajouter les Myrtilles :
Incorporez délicatement les myrtilles dans la pâte sans les écraser. Si vous utilisez des myrtilles congelées, il est conseillé de les ajouter directement pour éviter l’excès d’humidité.
6. Façonner la Pâte :
Transférez la pâte sur une surface farinée. Pétrissez légèrement puis aplatissez-la pour obtenir un rectangle d’environ 2,5 cm d’épaisseur. Utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper des biscuits, en les plaçant sur la plaque de cuisson préparée. Rassemblez les chutes de pâte pour les retransformer en biscuits.
7. Cuisson :
Badigeonnez le dessus des biscuits avec le beurre fondu et saupoudrez-les de sucre grossier si vous le souhaitez. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
8. Refroidir et Servir :
Laissez les biscuits refroidir légèrement sur une grille avant de les servir, tièdes ou à température ambiante. Vous pouvez les déguster nature, avec un peu de beurre ou une touche de miel.
Astuces et Variantes
- Biscuits Citron-Myrtilles : Ajoutez du zeste de citron aux ingrédients secs et un peu de jus de citron au buttermilk pour une saveur rafraîchissante.
- Biscuits aux Myrtilles Glacés : Arrosez les biscuits refroidis d’un simple glaçage à base de sucre glace pour une touche sucrée.
- Conservation : Conservez-les dans un récipient hermétique pendant 2 jours à température ambiante ou congelez-les pour une conservation plus longue.
Ces biscuits aux myrtilles apportent une délicieuse variation à un classique, parfaits pour toutes les occasions. Profitez du processus de cuisson et savourez ces délicieuses créations ! Que ce soit pour un petit déjeuner gourmand ou une collation après-midi, ils sont sûrs de ravir vos papilles. Bon appétit !
