Ingrédients
Pour la Pâte des Poches :
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de beurre non salé froid, coupé en dés
- 1/2 tasse d’eau froide
Pour la Garniture :
- 450 g de viande hachée de bœuf ou de dinde
- 1 sachet de mélange d’assaisonnement pour tacos
- 1 tasse de fromage cheddar râpé
- 1 tasse de tomates en dés
- 1/2 tasse d’oignons verts hachés
- 1/4 tasse de jalapeños tranchés (optionnel)
- Crème aigre et salsa pour la garniture
Méthode de Préparation
Étape 1 : Préparer la Pâte
Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure chimique et sel. Incorporez le beurre froid coupé en dés à ce mélange à l’aide d’un coupe-pâte ou avec vos doigts, jusqu’à obtenir une texture de miettes grossières.
Étape 2 : Former la Pâte
Ajoutez lentement l’eau froide tout en mélangeant jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Une fois combinée, façonnez la pâte en boule, couvrez-la de film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Le refroidissement de la pâte permet d’obtenir une texture feuilletée.
Étape 3 : Cuire la Viande
Dans une poêle à feu moyen, faites dorer la viande hachée de bœuf ou de dinde jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Égouttez l’excès de graisse, puis ajoutez le mélange d’assaisonnement pour tacos selon les instructions du paquet. Une fois assaisonnée, laissez refroidir la garniture.
Étape 4 : Préchauffer le Four
Préchauffez votre four à 190 degrés Celsius (375 degrés Fahrenheit) et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
Étape 5 : Étaler la Pâte
Sur une surface farinée, étalez la pâte réfrigérée jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ un quart de pouce. Cela garantit que les poches auront une belle texture feuilletée.
Étape 6 : Découper les Cercles de Pâte
À l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce, découpez des cercles dans la pâte. Chaque cercle servira de poche pour votre garniture savoureuse.
Étape 7 : Garnir les Poches
Déposez une cuillère à soupe du mélange de viande refroidi sur une moitié de chaque cercle de pâte, en veillant à laisser de l’espace sur les bords. Ajoutez ensuite le fromage râpé, les tomates en dés, les oignons verts hachés et, si vous le souhaitez, les jalapeños pour une touche épicée.
Étape 8 : Sceller les Poches
Pliez la pâte sur la garniture pour créer une forme de demi-lune. Appuyez fermement sur les bords avec vos doigts pour les sceller, puis utilisez une fourchette pour bien les cranter.
Étape 9 : Cuire les Poches
Disposez les poches garnies sur la plaque de cuisson préparée et enfournez-les dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
Étape 10 : Servir et Apprécier
Une fois cuites, laissez refroidir les tacos quelques minutes avant de servir. Garnissez-les de généreux cuillerées de crème aigre et d’une pincée de salsa pour une explosion de saveurs. Savourez vos Tacos Pochés Garnis de Fromage et appréciez chaque délicieuse bouchée !
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