Bars de Tarte à la Cerise Maison

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Les Bars de Tarte à la Cerise Maison sont la combinaison parfaite d’une croûte beurrée et croustillante, d’une garniture sucrée et acidulée aux cerises et d’un dessus émietté. Ce délicieux dessert vous permet de profiter de toutes les saveurs d’une tarte aux cerises classique, mais sous forme de barres faciles à réaliser. Que vous cherchiez à impressionner vos invités lors d’une fête ou simplement à vous offrir un petit plaisir sucré, ces Bars de Tarte à la Cerise deviendront rapidement un de vos desserts favoris.

Pourquoi Choisir les Bars de Tarte à la Cerise?

Les bars de tarte à la cerise sont une excellente alternative aux tartes traditionnelles. Elles offrent le même goût merveilleux, mais sans les tracas d’une pâte à tarte faite maison. Cette recette est facile à suivre et ne nécessite pas de compétences particulières ni d’équipements spéciaux, ce qui la rend parfaite pour les pâtissiers débutants. Le meilleur dans tout ça ? Vous n’avez pas à vous soucier d’une croûte qui pourrait devenir détrempée ou se casser au moment de couper la tarte. Ces barres vous garantissent des portions parfaites à chaque fois.

Ingrédients pour la Croûte et le Topping :

1.5 tasse (188g) de farine tout usage – C’est la base de la croûte, et il est essentiel de bien mesurer pour obtenir la bonne texture pour vos barres.
1 tasse de flocons d’avoine roulés à l’ancienne (85g), séparés – Les flocons d’avoine ajoutent de la texture à la croûte et au dessus, les rendant agréablement moelleux tout en restant bien structurés.
0.5 tasse (100g) de sucre brun – Vous pouvez utiliser du sucre brun clair ou foncé, les deux fonctionnent bien dans cette recette et apportent de la profondeur à la saveur.
1 cuillère à café de levure chimique – Cela aide la croûte et le dessus à légèrement gonfler et à devenir légers et aérés.
1 cuillère à café de zeste de citron râpé – Ajoute une note fraîche et zestée qui équilibre la douceur des cerises.
1/8 cuillère à café de sel – Cela met en valeur les autres saveurs des ingrédients et équilibre la douceur.
10 cuillères à soupe de beurre non salé fondu (142g) – Le beurre apporte de la richesse et aide la croûte à devenir dorée et croustillante.
1 cuillère à café d’extrait de vanille pur – Ajoute une saveur chaleureuse et aromatique à la croûte et au topping.

Ingrédients pour la Garniture aux Cerises :

1.5 cuillère à soupe de fécule de maïs (11g) – Cela aide à épaissir la garniture aux cerises et lui donne la bonne consistance.
3.5 tasses (525g) de cerises acides congelées – Les cerises congelées fonctionnent mieux pour cette recette. Assurez-vous de ne pas les décongeler avant de les utiliser, car elles libéreraient trop de liquide et altéreraient la texture.
0.5 tasse (100g) de sucre blanc – Le sucre blanc équilibre l’acidité des cerises et donne de la douceur à la garniture.
1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé – Le jus de citron illumine la saveur des cerises et accentue leur acidité naturelle.
1/4 cuillère à café d’extrait d’amande – Ajoute une subtile saveur d’amande qui complète merveilleusement les cerises. Si vous n’avez pas d’extrait d’amande, vous pouvez le remplacer par un peu d’extrait de vanille.

Glaçage Facultatif aux Amandes :

Glaçage aux amandes (facultatif) – Le glaçage aux amandes est une touche sucrée pour finaliser ces barres. Ce n’est pas nécessaire, mais il améliore la saveur et donne un aspect encore plus appétissant.

Instructions de Préparation :

1. Préparer la Croûte et le Topping :

Commencez par préchauffer votre four à 175°C (350°F). Beurrez un moule à gâteau de 23×33 cm ou tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage des barres une fois qu’elles sont cuites.

Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage, les flocons d’avoine, le sucre brun, la levure chimique, le zeste de citron et le sel. Mélangez bien tous les ingrédients secs. Ensuite, ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille à ce mélange. Utilisez une cuillère ou vos mains pour bien incorporer le beurre aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte qui ressemble à de la pâte à crumble. La pâte doit être légèrement émiettée mais tenir lorsqu’on la presse.

Appuyez environ les deux tiers de la pâte dans le fond du moule préparé. Cela constituera la base de vos barres de tarte à la cerise. Réservez le reste de la pâte pour le dessus.

2. Préparer la Garniture aux Cerises :

Dans une casserole de taille moyenne, combinez les cerises congelées, la fécule de maïs, le sucre blanc, le jus de citron et l’extrait d’amande. Mélangez bien pour enrober les cerises de sucre et de fécule de maïs. Placez la casserole sur feu moyen et faites cuire le mélange en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les cerises commencent à se décomposer et à libérer leur jus. Continuez à cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la préparation épaississe et devienne semblable à de la confiture.

Une fois la garniture épaissie, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir quelques minutes.

3. Assembler les Barres :

Une fois que la garniture aux cerises a légèrement refroidi, étalez-la uniformément sur la croûte dans le moule préparé. Assurez-vous que les cerises couvrent toute la surface.

Ensuite, prenez le reste de la pâte et émiettez-la sur la garniture aux cerises. La pâte va cuire et devenir un délicieux dessus crumble, apportant une texture croustillante à chaque bouchée.

4. Cuire les Barres :

Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 45-50 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture commence à bouillonner. Les bords peuvent devenir légèrement plus foncés, mais veillez à ne pas laisser la croûte trop brunir.

Une fois les barres cuites, retirez-les du four et laissez-les refroidir complètement dans le moule avant de les couper en carrés. Cette étape de refroidissement est importante car elle permet à la garniture de prendre et évite qu’elle ne coule lorsque vous coupez les barres.

5. Glaçage aux Amandes (facultatif) :

Si vous souhaitez ajouter un glaçage aux amandes sur le dessus de vos barres de tarte à la cerise, il vous suffit de mélanger du sucre glace et un peu d’extrait d’amande (ou de vanille) avec un peu de lait. Versez le glaçage sur les barres refroidies en formant un joli motif décoratif.

6. Trancher et Servir :

Une fois les barres complètement refroidies et le glaçage (si utilisé) pris, coupez-les en 16 carrés. Servez-les comme dessert lors d’un repas de famille, d’un pique-nique ou à toute occasion. Ces bars de tarte à la cerise sont délicieuses seules, ou vous pouvez les accompagner d’une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.

Astuces pour des Barres de Tarte à la Cerise Parfaites :

Utilisez des Cerises Congelées : Les cerises congelées donnent une garniture plus épaisse et évitent qu’elle ne soit trop liquide. Vous pouvez utiliser des cerises fraîches, mais veillez à réduire la quantité de liquide dans la garniture pour compenser l’humidité des fruits frais.
Ne Sautez Pas l’Étape de Refroidissement : Laissez bien refroidir les barres avant de les couper. Si vous essayez de les couper quand elles sont encore chaudes, la garniture risque de déborder et de rendre la coupe moins propre.
Personnalisez le Topping : Si vous préférez un topping plus émietté, vous pouvez ajouter davantage de flocons d’avoine dans la pâte restante. Cela ajoutera plus de texture aux barres.
Préparez-les à l’Avance : Ces barres peuvent être préparées un jour à l’avance et conservées dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours. Elles se congèlent aussi bien, donc vous pouvez préparer un double lot et en conserver une portion au congélateur pour plus tard.
Ajoutez une Touche Personnelle : Pour une variation amusante, essayez d’ajouter une couche de fromage à la crème ou un filet de chocolat sur le dessus pour un plaisir encore plus gourmand.

Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Bars de Tarte à la Cerise Maison :

Ingrédients Simples : La recette utilise des ingrédients que vous avez probablement déjà dans vos placards et votre congélateur. Pas besoin de se rendre au magasin pour trouver des produits spéciaux.
Une Combinaison Délicieuse : L’association d’une croûte beurrée, d’une garniture acidulée aux cerises et d’un dessus émietté est irrésistible et fait de ce dessert le choix parfait pour l’été.
Pas de Pâte à Tarte Nécessaire : Si vous n’êtes pas fan de faire une pâte à tarte, c’est l’alternative idéale. Ces barres sont tout aussi délicieuses sans avoir besoin de rouler de la pâte.
À Préparer à l’Avance : Ces barres peuvent être réalisées à l’avance, ce qui les rend parfaites pour des rassemblements, des repas-partages ou des dîners de fêtes.

Conclusion :

Les Bars de Tarte à la Cerise Maison sont le dessert parfait pour toutes les occasions. Avec leur croûte beurrée, leur garniture

sucrée aux cerises et leur dessus émietté, ces barres feront l’unanimité parmi votre famille et vos amis. Que vous les dégustiez avec une boule de glace à la vanille ou simplement seules, elles sont un véritable régal. Conservez cette recette pour votre prochaine session de pâtisserie et régalez-vous avec ces délicieuses barres !