Introduction : Les beignets sans friture, une révolution gourmande !
Qui n’a jamais rêvé de savourer un beignet moelleux et sucré sans passer par l’étape de la friture et sans culpabilité ? Bonne nouvelle : les beignets à la poêle sont la réponse parfaite à vos envies de douceurs légères. Pas besoin de bain d’huile bouillant ni de friture grasse — juste une simple cuisson à la poêle, un résultat ultra gourmand, et beaucoup moins de matières grasses !
Moelleux à l’intérieur, légèrement dorés à l’extérieur, parfumés à la vanille, ces beignets sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour accompagner un café entre amis.
🛒 Ingrédients pour une dizaine de beignets
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
- 150 ml de lait
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 200 g de farine (environ 1 tasse ½)
- Une pincée de sel
- Sucre en poudre pour saupoudrer après cuisson
Astuce : Pour un goût encore plus parfumé, vous pouvez ajouter un zeste de citron ou d’orange dans la pâte.
👩🍳 Recette détaillée : Étape par Étape
1. Préparer la pâte
Dans un grand saladier :
- Cassez les œufs.
- Ajoutez le sucre et le sucre vanillé (ou l’extrait de vanille).
- Fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Incorporez ensuite :
- Le lait
- L’huile végétale
Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Ajouter les ingrédients secs
Dans un autre bol :
- Mélangez la farine, la levure chimique, et la pincée de sel.
Incorporez progressivement ce mélange sec au mélange liquide en fouettant ou en utilisant une spatule pour éviter la formation de grumeaux.
🎯 Objectif : obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse, mais encore coulante.
3. Chauffer la poêle
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
Vous pouvez légèrement graisser la poêle avec un essuie-tout imbibé d’huile pour éviter que les beignets n’attachent.
4. Cuisson des beignets
Déposez des petites louches de pâte dans la poêle chaude.
Laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
🔥 Ne mettez pas le feu trop fort pour éviter de brûler l’extérieur tout en laissant l’intérieur cru.
5. Finition
À la sortie de la poêle, saupoudrez immédiatement vos beignets de sucre en poudre pour leur donner une belle finition sucrée.
⏱️ Temps de préparation et cuisson
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Temps total : 30 minutes
📊 Valeurs nutritionnelles approximatives (par beignet)
| Nutriment | Valeur estimée |
|---|---|
| Calories | 120 kcal |
| Glucides | 16 g |
| Protéines | 3 g |
| Lipides | 4 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sucres | 6 g |
🔎 Des douceurs moins grasses que les beignets traditionnels tout en restant délicieuses !
💡 Conseils pour réussir vos beignets à la poêle
- Respectez la température de cuisson : Une poêle trop chaude carboniserait les beignets. Visez une température moyenne constante.
- Ne surchargez pas la poêle : Laissez de l’espace pour que les beignets puissent gonfler et être retournés facilement.
- Ajoutez des arômes : Vanille, fleur d’oranger, zestes d’agrumes… osez personnaliser votre pâte !
- Utilisez une poêle de qualité : Une poêle antiadhésive facilite la cuisson et limite la matière grasse.
🌈 Variantes savoureuses
1. Beignets chocolatés
Ajoutez quelques pépites de chocolat noir dans votre pâte juste avant la cuisson pour des surprises fondantes.
2. Beignets aux fruits
Incorporez des petits morceaux de pommes, de banane ou même des framboises à votre pâte pour des beignets fruités.
3. Version vegan
Remplacez les œufs par 2 cuillères à soupe de compote de pommes et utilisez un lait végétal (amande, avoine…).
4. Beignets façon churros
Roulez les beignets encore chauds dans un mélange de sucre et cannelle pour une version très gourmande.
🎉 Occasions parfaites pour savourer ces beignets
- Petit-déjeuner en famille : Un réveil tout en douceur avec des beignets tièdes.
- Goûter des enfants : Accompagnés d’un chocolat chaud, c’est le goûter idéal.
- Brunch du dimanche : À servir avec une sélection de confitures et de pâte à tartiner.
- Fêtes et anniversaires : Présentez-les sous forme de pyramide gourmande saupoudrée de sucre glace.
❄️ Conservation et astuces de congélation
Conservation
- À température ambiante : 1 à 2 jours, dans une boîte hermétique.
- Au réfrigérateur : Jusqu’à 4 jours, légèrement réchauffés avant dégustation.
Congélation
- Placez les beignets refroidis dans un sachet de congélation.
- Réchauffez directement au four à 160°C quelques minutes pour retrouver leur moelleux.
