Publié le 12 décembre 2024 par admin
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Pourquoi faire ses pains à burger maison ?
Dans le monde du fast-food, le pain à burger est souvent un élément négligé. Pourtant, c’est lui qui fait toute la différence entre un burger banal et un burger digne des meilleurs restaurants. Faire ses pains à burger maison permet de contrôler la qualité des ingrédients, d’éviter les additifs, et surtout… d’obtenir une texture moelleuse et un goût incomparable.
Que vous soyez amateur de burgers classiques, végétariens ou gourmets, cette recette vous aidera à sublimer vos créations. Et en plus, c’est plus simple qu’on ne le pense !
Les ingrédients pour réussir des pains à burger maison parfaits
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser environ 8 pains à burger :
- 550 g de farine à pain (T65 ou T55 de bonne qualité)
- 130 g de pommes de terre bouillies et écrasées (poids net après cuisson)
- 35 g de sucre (blanc ou complet)
- 10 g de levure de bière fraîche (ou 5 g de levure sèche active)
- 2 jaunes d’œufs
- 230 g de lait tiède
- 15 g de sel fin
- 60 g de beurre doux ramolli
- 1 jaune d’œuf + un peu de lait pour la dorure
- Graines de sésame ou de pavot (optionnel mais recommandé)
