🍍 Gâteau à l’ananas avec glaçage fondant – Un délice tropical à chaque bouchée !

Ce gâteau à l’ananas nappé d’un glaçage sucré et acidulé est une explosion de saveurs exotiques ! Moelleux à souhait, parfumé et facile à réaliser, c’est le dessert idéal pour toutes les occasions : brunch, goûter, anniversaire ou tout simplement pour se faire plaisir.

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📝 Ingrédients

Pour le gâteau :

• 315 g de farine tout usage
• 2½ cuillères à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel
• 225 g de beurre doux ramolli
• 350 g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 tasse (environ 240 g) d’ananas écrasé (égoutté, réserver le jus)

Pour le glaçage :

• 100 g de sucre glace
• 2 à 3 cuillères à soupe de jus d’ananas (réservé)

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👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Prépare la pâte à gâteau :

1. Préchauffe ton four à 175°C (350°F). Beurre et farine un moule rond de 20 ou 23 cm.
2. Dans un saladier, mélange la farine, la levure et le sel.
3. Dans un autre grand bol, bats le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.
4. Ajoute les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
5. Incorpore la vanille et l’ananas écrasé.
6. Ajoute progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide, en remuant jusqu’à ce que la pâte soit homogène (ne pas trop mélanger).

2️⃣ Cuisson :

1. Verse la pâte dans le moule préparé.
2. Enfourne pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
3. Laisse refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoule sur une grille pour le laisser refroidir complètement.

3️⃣ Prépare le glaçage :

1. Dans un petit bol, fouette le sucre glace avec 2 à 3 cuillères de jus d’ananas (ajuste la quantité selon la consistance désirée).
2. Le glaçage doit être lisse et légèrement épais, parfait pour napper le gâteau.

4️⃣ Finition et dégustation :

• Une fois le gâteau bien refroidi, verse délicatement le glaçage sur le dessus.
• Laisse reposer quelques minutes pour que le glaçage fige légèrement.
• Découpe en parts généreuses et savoure avec une boisson fraîche ou un thé glacé tropical 🌴

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💛 Astuces & variantes

• Tu peux ajouter quelques morceaux d’ananas caramélisés sur le dessus pour encore plus de gourmandise.
• Pour une version ultra exotique, ajoute un peu de noix de coco râpée dans la pâte ou sur le glaçage.
• Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours bien emballé à température ambiante ou au frais.