📝 Introduction
Les œufs durs sont un incontournable dans de nombreuses cuisines. Que ce soit pour le petit-déjeuner, une collation rapide, des salades ou encore des œufs mimosa, ils sont toujours utiles à avoir sous la main. Mais qui a envie d’attendre que l’eau bout, ou de surveiller une casserole pour ne pas trop cuire les œufs ?
➡️ La solution : les œufs durs à la friteuse à air (air fryer).
Pas d’eau, pas de vaisselle compliquée, pas de stress. Il suffit de déposer les œufs dans la friteuse, de régler le minuteur, et le tour est joué. En quelques minutes, vous obtenez des œufs parfaitement cuits, faciles à écaler.
🍳 Ingrédients
- Œufs de taille moyenne ou grande (autant que votre panier de friteuse peut en contenir sans les empiler)
- Eau + glaçons (pour un bain de glace après cuisson)
🛠️ Ustensiles nécessaires
- Une friteuse à air (air fryer)
- Un bol rempli de glaçons + eau
- Une cuillère ou une pince de cuisine
👨🍳 Étapes de préparation
1. Préchauffez la friteuse
- Réglez votre friteuse à 270 °F (environ 130 °C).
- Toutes les friteuses n’ont pas besoin de préchauffage, mais cela permet une cuisson plus régulière.
2. Placez les œufs
- Disposez les œufs en une seule couche dans le panier. Ne les empilez pas.
- Vous pouvez cuire de 4 à 12 œufs selon la taille de votre appareil.
3. Cuisson
Voici les temps de cuisson recommandés :
| Type de cuisson | Temps à 270 °F (130 °C) |
|---|---|
| Œufs durs fermes | 15 minutes |
| Œufs mollets (jaune crémeux) | 12 minutes |
| Œufs “jammy” (jaune coulant) | 9–10 minutes |
| Œufs très coulants | 8–9 minutes |
4. Bain de glace
- Dès la fin de la cuisson, placez les œufs dans un bol d’eau glacée.
- Laissez-les reposer 5 à 10 minutes.
- Cela stoppe la cuisson immédiatement et facilite l’épluchage.
5. Écalez et dégustez
- Tapotez doucement chaque œuf sur une surface dure.
- Faites rouler légèrement pour fissurer la coquille.
- Écalez les œufs sous un filet d’eau froide si besoin.
🧂 Suggestions de service
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