La soupe de légumes au bœuf haché est un mélange parfait de saveurs généreuses et d’ingrédients sains. Riche en légumes, en viande maigre et en bouillon savoureux, cette soupe est un véritable plat unique facile à préparer et extrêmement satisfaisant. Que vous prépariez un repas pour toute la famille ou que vous fassiez des portions à garder pour la semaine, cette recette est un incontournable.
Ingrédients
Pour la soupe :
- 450 g de bœuf haché
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 2 carottes moyennes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 pomme de terre moyenne, coupée en dés (optionnel)
- 1 courgette, coupée en dés (optionnel)
- 1 tasse de haricots verts, équeutés et coupés en morceaux d’environ 2,5 cm
- 1 tasse de grains de maïs (frais ou surgelés)
- 1 tasse de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 boîte (400 g) de tomates en dés
- 1 litre de bouillon de bœuf ou de légumes
- 250 ml d’eau (optionnel, pour ajuster la consistance)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre selon le goût
Garnitures optionnelles :
- Persil frais haché
- Parmesan râpé
- Pain croustillant pour accompagner
Instructions étape par étape
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