Je fais ce gâteau tous les soirs depuis des semaines, et je n’ai pas pris un seul gramme. Mieux encore : il est devenu une véritable petite routine de fin de journée. Léger, savoureux, facile à digérer, et surtout ultra simple à préparer, ce gâteau est un vrai petit miracle pour les gourmands soucieux de leur ligne. Avec seulement 90 calories par portion, il permet de se faire plaisir sans culpabilité.
Aujourd’hui, je vous livre ma recette favorite, celle que j’ai perfectionnée au fil du temps. C’est littéralement le seul gâteau que je peux manger après le dîner sans ressentir de lourdeur, ni de remords. Il ne contient ni farine, ni sucre raffiné, ni beurre — ce qui en fait une alternative parfaite aux desserts classiques trop riches.
Pourquoi ce gâteau est-il si léger ?
Le secret réside dans le choix des ingrédients. Voici un petit zoom sur ce qui compose ce gâteau :
1. Le yaourt grec (500 g)
Le yaourt grec est un ingrédient star pour les recettes allégées. Riche en protéines, faible en glucides, il permet d’apporter de la texture et de la tenue au gâteau sans avoir besoin de matières grasses comme le beurre ou la crème.
- Astuce : préférez un yaourt grec à 0 % si vous souhaitez un résultat encore plus léger. Si vous utilisez un yaourt entier, la texture sera plus onctueuse, mais légèrement plus calorique.
2. Les œufs (3 moyens)
Les œufs permettent d’apporter du liant à la recette tout en conservant une bonne source de protéines. Ils jouent un rôle essentiel dans la tenue du gâteau, surtout en l’absence de farine.
- Option : si vous surveillez votre taux de cholestérol, vous pouvez utiliser 2 œufs entiers + 1 blanc d’œuf.
3. La fécule de maïs (60 g, soit ½ tasse)
Aussi appelée Maïzena, elle remplace ici la farine. Moins calorique, plus digeste, elle donne une texture légère et fondante au gâteau. Elle est également sans gluten, ce qui fait de ce gâteau un dessert idéal pour les personnes intolérantes.
- Note : vous pouvez également tester avec de la fécule de pomme de terre ou de l’arrow-root pour varier.
4. Le sucrant au choix
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