Ah, les Sloppy Joes ! Ce grand classique américain, souvent oublié des cuisines françaises, mérite pourtant une place de choix sur nos tables. C’est un plat simple, généreux, savoureux et réconfortant, idéal pour les soirées fraîches, les repas en famille, ou simplement quand on a envie de manger quelque chose de copieux sans passer des heures derrière les fourneaux.
Entre le pain moelleux, la viande hachée mijotée dans une sauce sucrée-salée légèrement relevée, et la facilité de préparation, les Sloppy Joes sont l’ultime comfort food qu’il faut absolument essayer au moins une fois.
Et la meilleure nouvelle ? Cette recette maison est bien meilleure que toutes les versions industrielles qu’on trouve en conserve.
🛒 Ingrédients (pour 4 personnes environ)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 450 g de bœuf haché
- 1/3 de poivron vert (ou mélange de poivrons), émincé finement
- 1/2 gros oignon jaune, haché finement
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 160 ml de ketchup (environ 2/3 de tasse)
- 80 ml d’eau (environ 1/3 de tasse)
- 100 g de cassonade (environ 1 tasse, selon votre goût)
- 1 cuillère à café de moutarde jaune
- 3/4 de cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à café de sel de mer ou de sel kasher
- 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge (optionnel, pour relever)
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu
- Une touche de sauce piquante (optionnelle, type Tabasco ou Sriracha)
👩🍳 Instructions
1. Préparer la base aromatique
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et le poivron. Faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement translucides.
Ajoutez ensuite l’ail et poursuivez la cuisson 30 secondes, juste pour qu’il libère ses arômes (attention à ne pas le brûler !).
2. Cuire la viande
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