🍞 Petits pains maison bien moelleux et bien beurrés

Rien ne remplace un panier de petits pains dorés, tout juste sortis du four : l’extérieur bien doré, l’intérieur moelleux comme un nuage, un goût délicieux de beurre qui fond… Ces petits pains font merveille à n’importe quelle occasion — dîners en famille, repas de fête, brunchs ou tout simplement pour se faire plaisir.

Cette recette est conçue pour donner 12 petits pains, bien chauds, bien beurrés, préparés avec des ingrédients simples mais raffinés. Voici comment les réussir chez vous.

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🛒 Ingrédients (pour 12 petits pains)

Pour la pâte :

• 1 tasse (240 ml) de lait tiède (≈ 43 °C / 110 °F)
• 2 ¼ cuillères à café de levure sèche active
• ¼ tasse (≈ 50 g) de sucre granulé
• 1 gros œuf à température ambiante
• ¼ tasse (≈ 60 g) de beurre fondu (non salé idéalement)
• 3 ½ tasses (≈ 440 g) de farine tout usage (plus un peu pour fariner)
• 1 cuillère à café de sel

Pour la finition (glaçage au beurre) :

• 2 cuillères à soupe (≈ 30 g) de beurre fondu
• ½ cuillère à café de flocons de sel marin (optionnel – pour une jolie finition salée)

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🧑‍🍳 Préparation pas à pas

1. Activation de la levure

Versez la lait tiède (≈ 110 °F / 43 °C) dans un bol. Ajoutez le sucre et la levure sèche active. Mélangez doucement puis laissez reposer 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Cette étape confirme que la levure est active. homeremediesseasy.com+1
⚠️ Si rien ne se passe (pas de mousse), la levure est peut‑être périmée ou la température de lait n’était pas adaptée.

2. Mélange des ingrédients liquides

Dans un bol séparé ou directement dans le bol du robot pâtissier, battez l’œuf. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez. Puis incorporez le mélange lait‑levure sucré.

3. Incorporation de la farine et du sel

Dans un grand bol, versez la farine et le sel. Faites un puits au centre, versez les ingrédients liquides et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ensuite, pétrissez environ 5 à 7 minutes à la main ou au robot (avec crochet pétrisseur) jusqu’à ce que la pâte soit lisse et légèrement élastique. homeremediesseasy.com+1

4. Première levée

Formez une boule avec la pâte, placez‑la dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un film alimentaire ou d’un linge propre, et laissez lever dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 1 heure à 1h30 selon la température ambiante). chefmaniac.com+1

5. Façonnage des petits pains

Lorsque la pâte a bien levé, dégazez‑la doucement (en appuyant avec le poing). Divisez‑la en 12 portions égales. Roulez chaque portion en boule bien lisse (pensez à bien rentrer la “jointure” dessous). Placez les boules dans un moule ou une plaque recouverte de papier cuisson ou graissée, en les espaçant légèrement pour qu’elles puissent gonfler. Couvrez à nouveau et laissez lever une seconde fois pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées et légèrement rapprochées. recipes.thebustednews.com+1

6. Cuisson

Préchauffez votre four à 190‑200 °C (≈375‑400 °F). Juste avant d’enfourner, si vous le souhaitez, vous pouvez badigeonner légèrement le dessus des petits pains avec un peu de beurre fondu ou un œuf battu pour une belle dorure. Enfournez ensuite et faites cuire environ 18 à 22 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les petits pains sonnent creux quand on les tapote. recipes.thebustednews.com

7. Finition au beurre

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