Lorsque notre voisin Amish nous a partagé cette recette, nous avons tout de suite été conquis. Le pain de maïs à la crème aigre Amish est une variante délicieuse du traditionnel cornbread américain, célèbre pour sa texture moelleuse, dense, et légèrement friable. Cette recette, issue du cœur du pays Amish, célèbre la simplicité et l’authenticité des ingrédients naturels. L’ajout de crème aigre ne se contente pas d’enrichir la saveur : il garantit également une mie tendre et fondante, qui distingue ce pain de maïs de ses homologues plus classiques.
Ce pain de maïs est parfait pour tous ceux qui apprécient un accompagnement réconfortant, avec une petite touche d’histoire et de rusticité. Il s’associe à merveille avec des plats mijotés copieux ou un chili bien relevé, où sa texture dense absorbe à merveille les sauces riches. Il constitue également un excellent accompagnement pour un poulet rôti classique ou un rôti de bœuf savoureux. Pour un repas plus léger, servez-le avec une salade fraîche du jardin ou un bol de soupe tomate onctueuse. N’oubliez pas de le déguster avec une noisette de beurre ou un filet de miel pour une touche sucrée irrésistible.
Pain de Maïs à la Crème Aigre Amish
Pour 8 personnes
Ingrédients :
- 1 tasse de semoule de maïs (cornmeal)
- 1 tasse de farine de blé tout usage
- 1/4 de tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique (poudre à lever)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de crème aigre (sour cream)
- 1/2 tasse de lait
- 1/4 de tasse de beurre fondu
- 2 gros œufs
Préparation :
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