Imaginez une base de gâteau moelleux et beurré, une couche onctueuse de fromage à la crème, des myrtilles juteuses parsemées généreusement, le tout couronné d’un crumble croustillant à la cannelle et au sucre brun… Vous salivez déjà ? Ce gâteau est la parfaite rencontre entre le coffee cake américain et le cheesecake fruité. Il se savoure aussi bien au petit-déjeuner, en brunch, en dessert, ou à toute heure de la journée pour combler une envie sucrée.
Si vous êtes à la recherche d’un dessert réconfortant, qui combine textures et saveurs dans chaque bouchée, ce gâteau est fait pour vous !
Pourquoi vous allez adorer cette recette
✅ Une explosion de textures : entre la base tendre, le cœur crémeux et le dessus croustillant, chaque bouchée est un pur plaisir.
✅ Myrtilles fraîches ou surgelées : pas besoin d’attendre l’été pour en profiter !
✅ Se congèle parfaitement : pratique à préparer à l’avance pour recevoir.
✅ Succès garanti : pour un brunch, un potluck, ou même une fête d’anniversaire.
Et entre nous, si vous tenez un blog ou une chaîne de cuisine, ce genre de recette à la fois simple, jolie et gourmande est un véritable aimant à clics !
Ingrédients (pour 12 parts)
Pour le crumble (garniture croustillante) :
- ½ tasse (environ 65 g) de farine
- ½ tasse (100 g) de sucre brun
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ tasse (60 g) de beurre froid, coupé en dés
Pour la couche au fromage à la crème :
- 225 g de fromage à la crème (type Philadelphia), ramolli
- ¼ tasse (50 g) de sucre
- 1 œuf
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le gâteau :
- 1 ½ tasse (environ 190 g) de farine
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café de sel
- ½ tasse (115 g) de beurre doux, ramolli
- ¾ tasse (150 g) de sucre
- 2 œufs
- ½ tasse (120 g) de crème fraîche épaisse ou de yaourt grec
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 ½ tasse (environ 200 g) de myrtilles fraîches ou surgelées (non décongelées)
Instructions étape par étape
1. Préparez le crumble
Dans un petit bol, mélangez la farine, le sucre brun et la cannelle. Ajoutez les dés de beurre froid et, du bout des doigts, sablez jusqu’à obtenir une texture grumeleuse. Réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste du gâteau.
2. Préparez la couche au fromage à la crème
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