Les paniers de citron sont une délicieuse pâtisserie qui évoque la douceur des souvenirs d’enfance et le savoir-faire de nos grand-mères. Avec leur parfum envoûtant et leur texture légère, ces petites merveilles séduisent à tous les coups. Voici une recette simple qui vous plongera dans l’univers des douceurs d’antan.
Ingrédients
Pour environ 6 paniers, vous aurez besoin de :
- Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 80 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- Pour la garniture au citron :
- 2 citrons (jus et zeste)
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de crème fraîche
Préparation
- Préparation de la pâte :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Frottez entre vos doigts jusqu’à obtenir une texture sablée.
- Incorporez l’œuf et la vanille, puis pétrissez légèrement pour former une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préparation de la garniture au citron :
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le jus et le zeste des citrons, puis incorporez la crème fraîche. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
- Montage des paniers :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles pour tapisser des moules à tartelettes.
- Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Versez la garniture au citron dans chaque fond de tartelette.
- Cuisson :
- Enfournez les paniers pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que la garniture soit prise.
- Laissez refroidir avant de démouler.
- Décoration :
- Pour une touche supplémentaire, saupoudrez de sucre glace ou ajoutez un peu de zeste de citron sur le dessus avant de servir.
Un Voyage au Coeur des Saveurs
Les paniers de citron sont bien plus qu’un simple dessert : ils sont le reflet d’une tradition culinaire familiale. Chaque bouchée nous rappelle l’amour et la patience des grands-mères qui prenaient le temps de préparer des douceurs pour leurs proches. Servez-les lors d’un goûter ou d’un dîner, et laissez vos invités savourer cette délicieuse préparation inspirée des recettes d’antan.
Alors, sortez vos ingrédients et votre tablier, et laissez-vous emporter par cette recette pleine de nostalgie et de saveurs ! Bon appétit !
