Hourra, c’est mars ! Vous savez ce que cela signifie : la Saint-Patrick approche à grands pas ! C’est le moment d’embrasser l’esprit festif, de partir à la chasse aux leprechauns et peut-être même de dénicher un pot d’or. Bien que je n’aie jamais attrapé de leprechaun, j’ai quelque chose de magique qui mijote dans ma cuisine : du bœuf salé et du chou. Ce plat irlandais copieux est un délice, avec le goût salé et garlické du bœuf qui infuse ses saveurs riches dans tous les légumes qui l’accompagnent.
Traditionnellement, préparer du bœuf salé et du chou peut prendre beaucoup de temps. La poitrine de bœuf, étant une viande plus ferme, nécessite généralement des heures de cuisson pour devenir tendre. Mais grâce à mon Instant Pot, je peux réaliser ce plat classique en une fraction du temps. Ma recette, inspirée de la version mijotée traditionnelle, permet de savourer un bœuf salé tendre en seulement 90 minutes, suivies d’une cuisson rapide pour les légumes. En un rien de temps, vous aurez un magnifique repas irlandais prêt à servir.
Si votre poitrine de bœuf salé ne vient pas avec un paquet d’épices, pas de souci ! J’ai une recette simple pour créer votre propre mélange d’épices, que vous pouvez trouver dans ce post.
Ingrédients
- 4-5 gousses d’ail
- 4 tasses d’eau
- 2,5-3 lbs de poitrine de bœuf salé (avec paquet d’épices)
- 2 lbs de petites pommes de terre rouges, coupées en quartiers
- 3 tasses de carottes baby
- 1 tête de chou vert, coupée en gros quartiers
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