Le tiramisu aux fraises est une délicieuse variante du célèbre dessert italien. Plus léger et fruité que la version traditionnelle au café, il est parfait pour les repas en famille, les fêtes ou les journées ensoleillées. Avec sa crème onctueuse au mascarpone, ses biscuits moelleux et ses fraises fraîches, il séduit petits et grands à chaque dégustation.
Ingrédients (pour 8 personnes)
- 500 g de mascarpone
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 400 g de fraises fraîches
- 1 paquet de biscuits à la cuillère (boudoirs)
- 150 ml de jus de fraise ou de sirop léger aux fraises
Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes
- Réfrigération : 4 heures minimum
- Temps total : environ 4 h 20
Préparation
1. Préparer les fraises
Lavez soigneusement les fraises puis retirez les queues.
Coupez-les en petits morceaux.
Réservez environ la moitié des fraises pour la décoration et la couche supérieure du tiramisu.
2. Préparer la crème au mascarpone
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un grand saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Dans un autre récipient, montez les blancs en neige ferme.
Incorporez délicatement les blancs à la préparation au mascarpone à l’aide d’une spatule afin de conserver une texture légère et aérienne.
3. Imbiber les biscuits
Versez le jus ou le sirop de fraise dans une assiette creuse.
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le liquide sans les laisser se ramollir excessivement.
Disposez une première couche de biscuits au fond d’un plat.
4. Monter le tiramisu
Recouvrez les biscuits d’une couche de crème au mascarpone.
Ajoutez une couche de morceaux de fraises.
Répétez l’opération :
- Biscuits imbibés
- Crème au mascarpone
- Fraises
Terminez par une couche généreuse de crème.
5. Décorer
Répartissez les fraises réservées sur le dessus du tiramisu.
Vous pouvez également ajouter :
- Quelques feuilles de menthe
- Un peu de sucre glace
- Quelques copeaux de chocolat blanc
pour une présentation encore plus élégante.
6. Réfrigérer
Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
L’idéal est de le préparer la veille afin que les saveurs se développent parfaitement.
Astuces pour un tiramisu encore meilleur
✅ Utilisez des fraises bien mûres pour plus de saveur.
✅ Préparez le dessert la veille pour une meilleure tenue.
✅ Ajoutez quelques framboises pour une touche de couleur.
✅ Remplacez le jus de fraise par un coulis maison pour un goût plus intense.
✅ Servez très frais.
Pourquoi cette recette plaît autant ?
Le tiramisu aux fraises offre un équilibre parfait entre :
- La douceur du mascarpone
- La fraîcheur des fruits
- Le moelleux des biscuits
- Une texture légère et fondante
C’est un dessert simple à réaliser qui fait toujours son effet à table.
Et vous ?
🍓 Option 1 : J’adore le tiramisu aux fraises.
🍓 Option 2 : Je préfère la version classique au café.
🍓 Option 3 : J’ai hâte d’essayer cette recette !
Bon appétit ! 😋🍓✨
