Instructions :
1. Préparer le Chou :
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Retirez délicatement le cœur du chou et plongez la tête dans l’eau bouillante pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que les feuilles extérieures soient malléables.
- Décollez doucement les feuilles au fur et à mesure qu’elles ramollissent. Vous aurez besoin d’environ 12 à 16 feuilles. Mettez de côté pour refroidir.
2. Préparer la Farce :
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, le riz cuit, l’oignon haché, l’ail émincé, l’œuf, le sel, le poivre, le paprika et le thym. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
3. Monter les Rouleaux :
- Étalez une feuille de chou sur une surface plate. Placez environ 2-3 cuillères à soupe de farce à la base de la feuille. Rabattez les côtés sur la farce et roulez-la bien du bas vers le haut. Répétez avec les feuilles et la farce restantes.
4. Préparer la Sauce :
- Dans un bol séparé, mélangez les tomates concassées, la sauce tomate, le sucre brun, le jus de citron, l’origan, le sel et le poivre. Mélangez bien.
5. Cuire les Rouleaux :
- Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Étalez une fine couche de sauce au fond d’un grand plat de cuisson. Disposez les choux farcis, le côté de la couture vers le bas, en les serrant bien.
- Versez le reste de la sauce sur les rouleaux, en veillant à bien les enrober. Couvrez le plat avec du papier aluminium.
6. Cuisson :
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 1,5 à 2 heures, ou jusqu’à ce que le chou soit tendre et que la farce soit bien cuite. Retirez le papier aluminium pendant les 30 dernières minutes pour dorer le dessus.
7. Servir :
- Laissez les rouleaux refroidir quelques minutes avant de servir. Décorez avec des herbes fraîches, si désiré, et savourez avec du pain croustillant ou une salade.
Astuces pour Réussir
- Choix du Chou : Le chou vert est idéal pour les rouleaux, mais le chou savoyard est une excellente alternative avec ses feuilles plus tendres.
- Préparation à l’Avance : Vous pouvez préparer les rouleaux et la sauce à l’avance et les réfrigérer toute la nuit avant de les cuire.
- Congélation : Les choux farcis se congèlent bien. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans des contenants hermétiques.
Conclusion
Les choux farcis sont un plat copieux et satisfaisant, parfait pour les dîners en famille ou les rassemblements. Avec leur farce savoureuse et leur sauce délicieuse, ils ne manqueront pas de devenir un favori dans votre foyer. Profitez de votre aventure culinaire et n’hésitez pas à expérimenter avec différentes farces et épices pour personnaliser cette recette !
Pages: 1 2